Arquivo da tag: Pão

Moqueca de Lombo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de lombo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ l de água
  • 200 ml de vinagre

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 cebolas cortadas
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 pimentões picados
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • 6 tomates picados (sem pele)
  • ¾ xícara (chá) do molho do cozimento do lombo
  • ½ xícara (chá) de leite para umedecer o pão
  • 3 fatias de pão sem casca

Modo de Preparar:

  • Frite o lombo até que esteja bem dourado, coloque os outros ingredientes e deixe cozinhar por 60 minutos, reserve.
  • Refogue o alho a cebola e vá agregando os outros ingredientes.
  • Deixe ferver por 10 minutos, coloque o lombo fatiado e o pão batido com o leite, deixe engrossar e sirva bem quente.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Peixe Colonial

Publicado em por
Responder

Peixe ColonialIngredientes:

Peixe:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 maço de cheiro-verde
  • Sal (a gosto)
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 kg de peixe limpo

Molho:

  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Batatas cozidas
  • 2 pãezinhos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peixe com o leite, manteiga, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta.
  • Para o molho, amolecer os pães com leite, espremer e passar pela peneira.
  • Temperar com sal e a pimenta, juntar as nozes e a manteiga.
  • Retirar o peixe e os pedaços de tempero que estejam aderidos.
  • Coar o caldo de cocção e misturar quantidade suficiente para obter um bom molho com a pasta de pão e nozes.
  • Servir o peixe coberto com molho e batatas cozidas.

Fonte: Chef Daniel Astorga – Programa Mesa Latina – http://www.cheftv.com.br

Lasanha de Carne Moída e Pão

Publicado em por
Responder

Lasanha de Carne Moída e PãoIngredientes:

  • 6 pães tipo francês amanhecidos
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100 g de carne moída
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 6 tomates
  • 2 xícaras (chá) de talos de salsão
  • 5 berinjelas cortada em cubo e ligeiramente cozidas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida.
  • Acrescente a carne moída e o caldo de carne e refogue.
  • Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao refogado de carne.
  • Tempere com o sal, o orégano e adicione os talos de salsão picados.
  • Cozinhe até formar um molho grosso e reserve.
  • Descasque o pão, corte-o em fatias, umedeça levemente com água fria e amasse com um rolo.
  • Em um refratário untado, faça camadas alternadas de pão, de molho e de berinjela.
  • Finalize com uma camada de pão e regue com um pouco de molho.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Almôndega de Frango Recheada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral
  • 1 ovo
  • 1 kg de peito de frango moído
  • 150 g de bacon moído
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de queijo mussarela em cubos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para untar

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 4 colheres (sopa) de picles picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, umedeça o pão com água e esprema para tirar o excesso.
  • Esmigalhe com as mãos, acrescente o ovo, o frango, o bacon, o cheiro-verde, sal e pimenta.
  • Amasse com as mãos até ficar homogêneo.
  • Retire uma pequena porção da massa e abra na palma da mão.
  • Coloque um cubo de queijo e feche modelando a almôndega.
  • Passe pela farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, virando na metade do tempo ou até dourar.
  • Para o molho, misture em uma tigela a maionese, o creme de leite, o ketchup e os picles.
  • Sirva em uma travessa acompanhada do molho.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Assado Recheado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura e abobrinha cozidas e amassadas
  • 2 xícaras de pão duro moído
  • 3 colheres de trigo integral
  • 1/2 xícara de castanhas raladas,
  • Sal a gosto
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Juntar todos os componentes e repartir a massa em 2 partes iguais
  • Pôr a metade da massa numa forma untada, pôr o recheio e cobrir com o restante da massa
  • Assar em forno médio
  • Como recheio: carne vegetal moída ou palmito e azeitona.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br