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Cachorro-Quente de Festa

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Cachorro-Quente de FestaIngredientes:

  • 10 tomates grandes maduros
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 1 colher (sopa) de extrato (massa) de tomate
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 pacotes (500 g cada) de salsichas, cortadas em rodelas
  • 50 pãezinhos pequenos, ou use pães maiores cortados,
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates no liquidificador e passe por uma peneira.
  • Refogue a cebola e o pimentão no óleo quente até a cebola murchar (10 minutos).
  • Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais uns 2 minutos, mexendo.
  • Junte o tomate batido, a salsinha picada, o orégano, o açúcar e deixe levantar fervura.
  • Assim que ferver, coloque as salsichas em pedaços e deixe cozinhar no molho por uns 15 minutos.
  • Se o molho estiver seco, junte um pouco de água.
  • Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Recheie os pães com o molho de salsichas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salsicha de Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de frango moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pão para cachorro-quente,
  • Maionese, ketchup e mostarda a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a farinha e o ovo.
  • Tempere com sal e pimenta e amasse bem com as mãos.
  • Divida a massa em 6 porções.
  • Abra um pedaço de filme-plástico e coloque uma porção formando uma tira.
  • Enrole o filme como rocambole, torça bem e feche as laterais como uma bala.
  • Gire sobre a mesa até ficar bem cilíndrico e lembrar uma salsicha.
  • Repita a operação e leve os rolinhos em água fervente por 20 minutos.
  • Escorra, desembrulhe e sirva acompanhado dos pães e condimentos a gosto.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Torta de Caranguejo

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Torta de CaranguejoIngredientes:

  • 1 xícara [chá] de cebola banca picada
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 xícara [chá] de tomate, sem pele e sem sementes picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 4 pães sem o miolo
  • 3 xícaras [chá] de leite
  • 2 gemas
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite e refogue o alho.
  • Acrescente o tomate e o pimentão.
  • Junte o caranguejo e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o coentro, o suco de limão e o sal.
  • Molhe os pães no leite até encharcar e junte ao caranguejo.
  • Deixe cozinhar até ligar bem.
  • Coloque tudo em uma panela de barro e pincele com as gemas bem batidas.
  • Polvilhe com o queijo ralado a gosto e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Espiritual 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de lascas de bacalhau demolhado
  • 2 cenouras grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 2 pãezinhos embebidos em leite
  • 1 litro de leite
  • 6 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Azeite, manteiga, sal, noz-moscada e queijo ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passe pelo processador ou liquidificador as cebolas e cenouras e leve-as a dourar em azeite e manteiga.
  • Separadamente, faça o mesmo processo o bacalhau e os pãezinhos e misture-os.
  • Faça um creme misturando homogeneamente o leite frio, a farinha, a manteiga, as gemas, temperando a gosto com sal e noz-moscada.
  • Leve em fogo brando e deixo-o engrossar mexendo sempre.
  • Divida o creme pronto em 2 partes, misturando uma e na cenoura e cebola, já colocando em um pirex.
  • A outra metade misture no bacalhau e pão recobrindo a outra mistura no pirex.
  • Polvilhe com queijo ralado e manteiga e leve ao forno alto, por ½ hora.

Sugestão: Pode-se acrescentar creme de leite e presunto picadinho ao creme de bacalhau.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Pão de Linguiça 05

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara [chá] de leite morno
  • 1 colher de açúcar
  • 1 colher [sopa] de fermento biológico
  • 1 xícara [chá] de água
  • 1 colher de sal
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • Farinha de trigo até dar ponto de massa de abrir

Recheio:

  • 300 g de linguiça (calabresa) picadinha
  • 1 cebola cortada em rodelas bem finas
  • 1 tomate cortado em rodelas bem finas

Modo de Preparar:

  • Misture primeiro o leite, açúcar e fermento.
  • Depois coloque os outros ingredientes e por último a farinha de trigo.
  • Sovar bem.
  • Abrir a massa e rechear com lingüiça picadinha, a cebola e o tomate em rodelas finas.
  • Enrolar como um rocambole deixar crescer, pincelar ovo e assar em forno quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br