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Pão de Tofu

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Ingredientes:

  • 01 colher de sopa de (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote seco de fermento seco;
  • 1 1/2 colheres (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (100 ml) de água morna;
  • 2 1/2 xícaras (chá) (275 g) de farinha de trigo integral;
  • 01 colher (chá) de sal;
  • 01 ovo médio batido;
  • 02 copos de manteiga derretida;
  • 1/2 xícara (100 g) de Tofu;
  • 01 colher (sopa) de sementes de gergelim;
  • 01 colher (sopa) de sementes de girassol moídas;

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de pão de 16 x 9 x 7,5 cm.
  • Misture o fermento fresco (ou fermento seco e açúcar) com água morna.
  • Deixe o fermento descansar 10 minutos até ficar espumoso.
  • Coloque a farinha e o sal numa tigela amornada.
  • Adicione o ovo, o fermento, a manteiga derretida, o Tofu e as sementes.
  • Mexa, e depois amasse muito bem.
  • Cubra a massa com filme plástico untado e deixe ficar em lugar aquecido até dobrar de volume.
  • Re-amasse por vários minutos.
  • Molde em formato oval e coloque na forma.
  • Cubra como antes e deixe crescer 25 minutos.
  • Asse o pão por 40 minutos ou até que esteja bem dourado.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.
  • Fica delicioso servido com manteiga de ervas.
  • Temperatura do forno: 190ºC

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Camarão com Farofa de Pão e Salsa

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões descascados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 molho de salsa picada
  • 6 fatias de pão sem casca
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 piri-piri picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno em temperatura alta.
  • Untar um pirex com metade do azeite, espalhar os camarões por cima e reservar.
  • À parte, misturar o pão esfarelado, a salsa, os alhos, o sal, o piri-piri e o azeite restante.
  • Deitar por cima dos camarões e levar ao forno quente, por cerca de 20 minutos ou até a farofa dourar.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal

Quadradinho de Pão Integral com Salada de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cozido e cortado em cubinhos
  • 2 bulbos de erva-doce picados
  • 3 talos de salsão cortados em cubinhos
  • 2 maçãs verdes com casca, cortadas em cubinhos e banhadas em suco de limão
  • 300 g de uva verde, sem sementes, cortada em cubinhos
  • 1/4 de xícara de maionese
  • 1/4 de xícara de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 40 quadrados de 5 centímetros de lado de pão integral
  • 1 xícara de folhas de agrião, sem os talos
  • Pimenta dedo-de-moça cortada em fatias finas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte o frango, a erva-doce, o salsão, a maçã e a uva.
  • Em outra tigela, menor, misture a maionese, o iogurte, o suco de limão, o azeite, a mostarda e o sal até formar um molho.
  • Tempere com ele a salada de frango.
  • Ela pode ser preparada com um dia de antecedência e guardada na geladeira, coberta com filme plástico.
  • No momento de servir, arrume os quadradinhos de pão em uma travessa e, sobre cada um, coloque uma folha de agrião e uma colherada da salada.
  • Decore com uma fatia de pimenta.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Pernil com Crosta de Pão

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Ingredientes:

  • 2 kg de pernil (sem osso)
  • 2 xícaras de chá de coca-cola
  • 1/2 xícara de chá de pão processado
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de pimenta do reino moída
  • 2 xícaras de chá de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de sálvia
  • 1 colher de sopa de sal

Modo de Preparar:

  • Junte o vinho, a sálvia , a pimenta , a mostarda e o sal .
  • Deixe o pernil imerso por 12 horas, virando algumas vezes.
  • Transfira o pernil para uma panela, frite regando de vez em quando com o molho usado no tempero do pernil.
  • Cozinhe por mais ou menos 2 horas.
  • Misture o açúcar e o pão.
  • Junte o vinho, a sálvia , a pimenta , a mostarda e o sal.
  • Deixe o pernil imerso por 12 horas, virando algumas vezes.
  • Transfira o pernil para uma panela, frite regando de vez em quando com o molho usado no tempero do pernil.
  • Cozinhe por mais ou menos 2 horas.
  • Misture o açúcar e o pão.
  • Retire o pernil da panela e coloque em cima a mistura de açúcar.
  • Vá apertando e moldando com as mãos para formar uma crosta.
  • Acrescente a coca-cola por cima e leve ao forno por 30 minutos para dourar.
  • Retire do forno e passe para uma travessa decorando a gosto.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Almôndega com Pão e Requeijão

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Ingredientes:

Massa

  • 1 quilo de carne moída
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo
  • 2 pães franceses
  • 2 colheres (sopa) de farinha trigo
  • 200 gramas de requeijão cremoso
  • Óleo para fritar.
  • Molho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 latas de molho de tomate sem pele
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

 

Pães

  • Deixe os pães de molho em uma vasilha até amolecerem.

Massa

  • Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, salsa, cebolinha, sal, orégano (opcional) os pães espremidos (para retirar o excesso de água) e o ovo.
  • Misture com as mãos e agregue a farinha.
  • Abra porções da massa sobre a palma da mão untada com azeite e espalhe o requeijão.
  • Enrole como bolinho.
  • Frite em óleo quente e escorra.
  • Regue com o molho e polvilhe queijo ralado.

Molho

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o molho de tomate, o sal, uma pitada de açúcar (para tirara a acidez do molho) e temperos a gosto.
  • Cozinhe por aproximadamente 25 minutos em fogo baixo.
  • Reserve.

Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br