Pão de Aveia com Semente de Girassol

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte quatro formas de pão de 16 x 9 x 7,5 cm.
Misture a aveia trilhada e o sal.
Despeje a água fervendo e deixe descansar por 1 hora.
Dissolva o fermento na água morna e no melado.
Ferva em fogo baixo as tâmaras com a água e esmague quando ficarem moles.
Adicione as tâmaras esmagadas à mistura de aveia e fermento, junto com a passa e as sementes de girassol.
Misture as farinhas, integral e de glúten, e acrescente-as aos outros ingredientes.
Faça uma massa mole.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos numa tigela coberta com filme plástico untado.
Forme 4 pães e coloque-os nas formas.
Deixe crescer por 30 minutos, depois asse.
Temperatura do forno: 200°C para os primeiros 10 a 15 minutos, reduzindo para 190°C por mais 35 a 40 minutos.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Pão de Aveia 02

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

01 colher (sopa) (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco e 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
2 1/4 de xícaras (500 ml) de água morna;
4 e 1/2 xícaras (500 g) de farinha misturada (1/2 quantidade de trigo integral, 1/2 de trigo branca);
1/4 de xícara (25 g) de farinha de glúten;
02 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
02 xícaras (175 ml) de aveia trilhada (farinha de aveia fina);
04 colheres (sopa) de germe de trigo;
04 colheres (sopa) de farinha de soja;
02 colheres (sopa) de óleo vegetal;
1 e 1/2 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Unte 2 formas pequenas de pão.
Coloque o fermento numa tigela (com o açúcar, se usar fermento seco) e acrescente, mexendo, 1/2 xícara da água morna.
Deixe descansar cerca de 10 minutos, até ficar espumoso.
Numa tigela, junte a farinha de glúten,
o açúcar e metade das farinhas misturadas ao resto da água e bata por 5 minutos.
Acrescente o fermento e bata muito bem.
Adicione a aveia trilhada e deixe a mistura descansar cerca de 30 minutos em lugar aquecido para formar uma massa esponjosa.
Acrescente o germe de trigo, a farinha de soja, o óleo, o sal e o resto das farinhas misturadas à massa esponjosa.
Vire numa superfície enfarinhada e amasse bem até ficar macia.
Recoloque na tigela e cubra com filme plástico untado.
Deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
Re-amasse numa superfície enfarinhada e divida em 2 partes.
Molde os pães e coloque nas formas.
Cubra com filme plástico untado e deixe crescer de novo até dobrar de volume.
Asse cerca de 1 hora.
Esfrie sobre uma grade.
Temperatura do forno: 180ºC

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte 1 assadeira grande.
Adicione água quente ao mel e ao sal e mexa para dissolver.
Deixe esfriar até ficar morno e acrescente o fermento.
Se usar fermento seco, deixe descansar 10 a 15 minutos até ficar espumoso.
Pique grosseiramente as azeitonas e junte-as ao fermento com os flocos de páprica, fubá, e 3/4 da farinha
Vire a massa numa superfície bem enfarinhada e trabalhe até ficar lisa e não-pegajosa, acrescentando mais farinha se necessário (10 a 20 minutos).
Molde a massa numa bola e coloque numa tigela para crescer até dobrar de volume (cerca de 1 e 1/2 hora) coberta com filme plástico.
Re-amasse, trabalhando bem.
Faça 2 bolas e coloque-as na assadeira untada.
Cubra outra vez com filme plástico e deixe crescer num lugar aquecido por mais 40 a 45 minutos.
Asse por 30 a 35 minutos.
Temperatura do forno: 190°C

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o líquido batido numa bacia e começar a juntar a farinha de trigo, você pode também alternar com farinha integral.
Coloque na mesa e sove bem.
Faça os pães e coloque na assadeira para crescer.
Colocar a bolinha na água.
Quando a bolinha subir estará na hora de assar.
Passe gema peneirada por cima dos pães.
Se quiser pode colocar sementes de gergelim ou papoula por cima.
Leve ao forno que já deverá estar aquecido, leva mais ou menos de 20 a 30 minutos para assar, depende do forno.
Fogo médio.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Publicado em 21/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte 1 forma de pão de 22,5 x 12,5 x 7,5 cm.
Misture os ingredientes secos e depois junte o óleo.
Despeje o leite nos ovos batidos e acrescente a essência de amêndoa.
Junte este líquido à mistura de farinha.
Coloque esta massa na forma de pão e asse cerca de 1 hora, até ficar bem assada.
Temperatura do forno: 180°C

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br