Arquivo da tag: Pão Preto

Canapé de Rosbife com Chutney

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Ingredientes:

  • Pão preto integral alemão (pumperninkel)
  • Chutney de abóbora
  • Rosbife em fatias
  • Pepino em rodelas bem fininhas

Chutney de abóbora:

  • 1 kg de abóbora
  • 1/2 kg de tomates maduros, sem pele
  • 300 g de cebola
  • 4 dentes de alho
  • 60 g de uvas-passas brancas
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 350 g de açúcar cristal
  • 750 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 350 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • Canela e cravo em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque sobre quadradinhos de pão preto integral uma camada do chutney.
  • Cubra com uma fatia de rosbife bem rosado.
  • Por cima coloque uma rodela de pepino bem fina, para enfeitar.

Chutney de abóbora:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture-os bem.
  • Cozinhe em fogo lento, mexendo ocasionalmente até que adquira uma coloração marrom-dourada.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Canapé Delicado

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Ingredientes:

  • 3 gemas cozidas
  • 3 colheres (chá) de manteiga
  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 claras picadinhas
  • 1 pé de alface
  • Sal a gosto
  • Suco de limão
  • Pão preto ou torradas

Modo de Preparar:

  • Amasse as gemas com a manteiga, junte a mostarda, a pimenta-do-reino, sal e um pouco de suco de limão.
  • Misture tudo muito bem e por último acrescente as claras picadinhas.
  • Arrume montinhos dessa mistura sobre quadradinhos de pão ou de torradas, e disponha em um prato forrado com de alface.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Hambúrguer Alemão com Bolinhos de Batata

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Ingredientes:

Hambúrguer alemão:

  • 1 kg de carne moída
  • 6 fatias de pão preto ralado
  • 1 pitada de pimenta em pó
  • Sal a gosto
  • Salsão a gosto
  • Alho poro a gosto
  • Molho inglês a gosto

Bolinhos de batata:

  • 600 g de batata moída
  • 40 g de manteiga
  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Hambúrguer alemão:

  • Tempere a carne moída com sal, salsão, alho poro, pimenta e molho inglês.
  • Acrescente o pão ralado, mexa bem e molde os hambúrgueres, furando o centro.
  • Fritar em óleo bem quente.

Bolinhos de batata:

  • Num recipiente, coloque a batata moída gelada, acrescente a manteiga derretida, as gemas, o sal e a pimenta, misture e acrescente a farinha de trigo, até formar uma liga.
  • Unte as mãos com óleo e molde os bolinhos nas mãos.
  • Numa panela com água fervente, coloque os bolinhos, deixe ferver novamente por aproximadamente dez minutos e estará pronto.
  • Os bolinhos após estarem frios podem fritá-los em óleo bem quente.

Dica: Podemos servir com molho de páprica ou molho branco de cebolas.

Fonte: Chef Francisco Krieger – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres

Sanduíche de Peru no Espeto

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão branco
  • 1 fatia de pão preto
  • Manteiga
  • Maionese
  • Folhas de alface ou espinafre
  • Fatias de peru defumado ou cozido
  • Catchup
  • Bacon frito em pedaços
  • Rabanete para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Passe um pouco de manteiga e a seguir um pouco de maionese numa fatia de pão branco.
  • Coloque 2 folhas de alface,  1 fatia de peru e por cima coloque a fatia de pão preto, um pouco de catchup;  alguns pedaços de bacon e mais uma fatia de peru.
  • Termine com a outra fatia de pão branco amanteigado para baixo.
  • Corte em 4 partes na diagonal.
  • Junte 2 partes e coloque num espeto e enfeite com um rabanete cortado como flor.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola