Bruschetta Caprese 03

Publicado em 18/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o pão em rodelas de 1 cm e esfregue o alho em uma das superfícies.
Em seguida, torre o pão no forno a 180ºC e reserve.
Corte ao meio o tomate cereja, a mussarela de búfala e a azeitona, já sem caroço.
Logo após, tempere com azeite, vinagre, limão e a salsa desfolhada.
Monte a salada sobre as rodelas de pão, finalizando com lascas de parmesão e manjericão desfolhado.

Brochette de Frango com Ervas

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado.
Coloque-os numa tigela e regue com o azeite e o suco de limão.
Adicione 1 colher (sopa) das ervas picadas, tempere levemente com sal e pimenta do reino e misture com uma colher para espalhar bem o tempero.
Cubra e deixe marinar por pelo menos 20 minutos em local fresco.
Enquanto isso corte as fatias de pão em cubos irregulares, toste levemente no forno e reserve.
Corte 1 laranja e 1 limão em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte em pedaços menores.
Envolva os cubos de frango na pancetta e distribua-os em 8 espetinhos, alternando com pedaços de pão e de laranja e limão.
Coloque os espetinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, polvilhe com uma pitada de pimenta do reino e leve ao grill do forno por 15 minutos, girando de vez em quando para dourar de modo uniforme.
Corte a laranja e o limão, restantes em fatias finas, distribua sobre uma travessa e polvilhe com as ervas aromáticas restantes e com 1 pitada de pimenta do reino.
Coloque por cima os espetinhos e sirva a seguir.
Se preferir, acompanhe com um vinagrete à base de azeite de oliva, mostarda, suco de limão e tomilho.

Publicado em 23/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, coloque água e leve ao fogo alto.
Quando ferver, adicione um pouco de sal.
Abaixe o fogo e acrescente o peito de frango.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire o frango da panela e, quando esfriar, desfie com as mãos.
Numa tigela, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, as uvas-passas, a maionese e o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Misture bem e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 210ºC (temperatura alta).
Numa assadeira, coloque as fatias de pão e leve ao forno por 10 minutos.

Publicado em 18/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte os tomates e, quando começar a secar o líquido que se formar, acrescente o pão esfarelado, o queijo, acerte o sal e a pimenta.
Misture bem, acrescente as ervas picadinhas e retire do fogo.
Distribua o recheio nas cavidades dos fundos da alcachofra, regue com um fio de azeite e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que tenha se formado uma crosta bem dourada.

Publicado em 18/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o azeite, o vinho, a água, o suco de limão, o alho e o manjericão.
Umedeça os cubinhos de pão com um pouco desta mistura.
Regue os legumes com o restante do caldo.
Coloque os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno quente (200ºC), para dourar.
Em uma saladeira arrume as folhas verdes e os vegetais.
Salpique os cubos de pão.