Arquivo da tag: Panqueca

Panqueca Básica Americana 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar granulado
  • ½  colher (chá) de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa)  de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Peneirar juntos a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Em uma tigela, misture os ovos e 1 ½ xícaras de leite, adicione a mistura de farinha, mexendo apenas até ficar homogêneo.
  • Misture a manteiga derretida.
  • Se a massa parece muito grossa para derramar, adicione um pouco mais de leite.
  • Fritar em uma frigideira quente, untada, com cerca de ¼ de xícara de massa para cada panqueca.
  • Frite até começar a borbulhar, até as bordas secarem um pouco e o fundo ficar ligeiramente dourado.
  • Virar e deixar dourar também.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://southernfood.about.com – Estados Unidos

Panqueca de Batata 04

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 4 batatas descascadas e raladas
  • 1 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar os ovos e bater ligeiramente, juntar a metade da manteiga, a farinha, o leite e mexer bem.
  • Juntar as batatas e o sal.
  • Numa frigideira, colocar o restante da manteiga, acrescentar a massa de batatas e deixar no fogo brando até dourar.
  • Virar e dourar o outro lado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Panqueca do Mar

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de camarões descascados
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 3 xícaras (chá) de queijo de minas ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, a maizena, a farinha integral, o azeite, os ovos e uma pitada de sal.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, untada, despeje meia concha da massa e frite dos dois lados até dourar.
  • Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
  • Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola.
  • Quando murchar acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por dois minutos.
  • Junte o iogurte, o vinho, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhe até engrossar e junte os camarões.
  • Misture bem e cozinhe por mais dois minutos.
  • Espere amornar e recheie as panquecas com essa mistura.
  • Disponha as panquecas lado a lado em um refratário untado e espalhe o queijo de minas por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Panqueca de Forno

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Ingredientes:

Massa Básica:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido com todos os temperos e desfiado,
  • 500 g de mussarela;
  • 200 g de queijo parmesão ralado.

Molho vermelho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 tabletes de caldo dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervendo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite

Molho branco:

  • 100 g de margarina
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • ½ litro de leite
  • ½ lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebola

Modo de Preparar:

Massa Básica:

  • Bata tudo no liquidificador em seguida coloque a massa na panquequeira.

Molho vermelho:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Bata os tomates com o extrato e a cenoura no liquidificador, junte ao refogado de cebola, junte o caldo de carne e deixe apurar 20 minutos no fogo.
  • Por último coloque o leite e deixe ferver mais um pouco.

Molho Branco:

  • Coloque em uma panela a margarina até derreter, junte a farinha e frite um pouco, vá colocando o leite até engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado e deixe esfriar.
  • Acrescente ½ lata de creme de leite e utilize.

Montagem:

  • Coloque uma camada de massa, molho vermelho, recheio, mussarela, massa, molho branco, recheio, finalize com molho vermelho e polvilhe o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para aquecer e gratinar.

Fonte: Luzinete Veiga – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Salada Russa 09

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Ingredientes:

  • 10 discos de panqueca bem fininha
  • 300 g de presunto de peru
  • 300 g de tomate cortado em fatias e temperado
  • 4 ovos cozidos em fatias
  • 1 lata de milho em conserva
  • 1 pé de alface cortado bem fino
  • 100 g de maionese
  • 100 g de azeitonas verdes cortadas

Modo de Preparar:

  • 1º disco de panqueca aberta, passar maionese, colocar uma fatia de presunto
  • 2º disco de panqueca aberta, passar maionese, colocar uma camada de tomate
  • 3º disco de panqueca aberta, passar maionese, colocar uma camada de milho
  • 4º disco de panqueca aberta, passar maionese, colocar ovo
  • 5º disco de panqueca aberta, passar maionese, azeitonas picada
  • Assim sucessivamente até acabarem os ingredientes
  • Em cima passar maioneses em enfeitar com o recheio e em volta colocar a alface picada

Fonte: Edna Sousa – http://tudogostoso.uol.com.br