Arquivo da tag: Palmito

Moqueca de Palmito 01

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Ingredientes:

  • 6 tomates
  • 3 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de coentro
  • ½ litro de leite de coco
  • Azeite de dendê
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1 pimentão
  • Sal a gosto
  • Farinha de mandioca fina
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas socar o alho e colocar um pouco de óleo na panela.
  • Coloque o alho, quando começar a dourar, jogar a cebola.
  • Quando a cebola começar a cozinhar, jogar tomate.
  • Colocar um pouco de água para o molho, quando o molho começar a pegar cor, jogar o pimentão formando assim, um molho tipo cachorro quente.
  • Em seguida um copo de leite de coco e os palmitos cuidadosamente na panela.
  • Quando começar a ferver, jogar uma colher de sopa de dendê e em seguida coentro.
  • Mais um copo de leite de coco, tampar a panela, deixar cozinhar o palmito e está pronto.
  • Comer com arroz branco e farofa branca ou farofa de dendê.

Fonte: http://www.palmitock.com

Lasanha de Peixe 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de peixe espada
  • 1/2 kg de camarão médio
  • 1/2 kg de lula em rodelas
  • 1/2 maço de espinafre
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher de margarina
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 vidro pequeno de alcaparra
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 200 g de mussarela
  • 3 colheres (sopa) de trigo

Modo de Preparar:

  • Grelhar ou fritar os filés de peixe espada e reservar
  • Refogue o camarão, a lula e reserve
  • Refogue o espinafre e reserve
  • Numa panela, derreta a margarina, coloque o trigo, sal a gosto e mexa sem parar
  • Coloque o leite, o creme de leite e continue mexendo sem parar
  • Quando formar o creme, junte o espinafre já refogado e frio
  • Numa travessa, distribua os filés de peixe espada
  • Em seguida despeje o creme de espinafre, em seguida o camarão e a lula, a alcaparra, o palmito picado em rodelas e cubra tudo com mussarela
  • Leve ao forno a 180ºC até derreter a mussarela
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Palmito e Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 400 g de palmito
  • 150 g de presunto
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 500 g de massa para lasanha

Molho Branco:

  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare o molho branco, para isso derreta a manteiga em uma panela.
  • Junte a farinha de trigo e, sempre mexendo, doure-a levemente.
  • Despeje o leite quente mexendo sempre para não deixar embolar.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos.
  • Acrescente o queijo parmesão ralado.
  • Corte o palmito e o presunto em pedaços bem pequenos e junte ao molho branco.
  • Cozinhe a massa e assim que estiver no ponto, escorra a água.
  • Forre o fundo de uma fôrma de alumínio com uma camada massa.
  • Coloque por cima uma camada de molho branco já preparado com palmito e o presunto e, por último, o queijo mussarela em fatias.
  • Vá intercalando as camadas até acabarem todos os ingredientes.

Fonte: http://www.palmitock.com

Sopa Creme de Palmito 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de palmito picado em rodelas
  • 1 l de água fervente
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 l de leite frio
  • 4 gemas
  • Cebola, alho e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a manteiga, a cebola, o alho.
  • Adicione os tabletes de caldo de galinha, o palmito picado e a água fervente.
  • À parte, dilua a maizena no leite frio, as gemas batidas e junte tudo ao refogado.
  • Cozinhe em fogo brando até engrossar.
  • Observe o sal, os temperos, acrescente o creme de leite e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Bacalhau Light com Cebolas Carameladas

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Bacalhau Light com Cebolas CarameladasIngredientes:

  • 250 g de bacalhau dessalgado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de palmito pupunha em conserva picado
  • 1/2 maço médio de cebolinha verde
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
  • 12 cebolas pequenas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 8 tomates cereja partidos ao meio

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Numa panela, cozinhe o bacalhau em 1 litro de água até ficar macio.
  • Retire do fogo, desfie o bacalhau grosseiramente e distribua numa assadeira refratária, de 22 cm de diâmetro, untada com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Disponha por cima o palmito, a cebolinha picada, as alcaparras e as uvas passas.
  • Se necessário, polvilhe sal.
  • Regue com 1 colher (sopa) de azeite e 5 colheres (sopa) de água.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com as cebolas, o azeite restante e o açúcar.
  • Cozinhe, salteando de vez em quando, até as cebolas ficarem macias e carameladas.
  • No final do cozimento, junte os tomates.
  • Retire do fogo e sirva em seguida com o bacalhau e agrião.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br