Arquivo da tag: Palmito

Bolinho de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de palmito pupunha (picado ou em rodelas)

Modo de Preparar:

  • Escorra o palmito e amasse-o.
  • Junte o alho, o ovo, a salsinha, o sal e a pimenta.
  • Misture tudo e vá colocando a farinha até ficar uma massa que permita fazer os bolinhos de colherada.
  • Frite em óleo quente e sirva.

Fonte: http://www.hojeemdia.com.br

Mousse de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 1 lata grande de palmito 
  • 4 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 1 colher (sopa) de mostarda 
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino branca
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria.
  • Adicione o leite fervente e mexa bem. Junte a ricota e o palmito picadinho.
  •  Acrescente o creme de leite e todos os temperos.
  • Coloque em uma fôrma decorativa, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar.
  •  Desenforme,
  • Sirva gelada e decore a gosto.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Salada de Palmito Fresco

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Ingredientes:

  • 150 g de palmito
  • 50 g de kani
  • 1 folha de alface americana
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 4 folhas de endívia

Molho:

  • 50 g de iogurte natural
  • 20 ml de azeite
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 80 ml de creme de leite fresco
  • 5 folhas de hortelã picada
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desfie o palmito,
  • Corte o kani nas diagonais,
  • Corte o alface e os tomates à Juliana
  • Monte a salada com as folhas de endívia nas laterais do prato.

Molho:

  • Misture o iogurte, o azeite, o alho, o creme de leite fresco, hortelã e o sal e bata bem.
  • Coloque sobre as folhas de endívia

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Cuscuz de Salsicha 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 4 tomates maduros picados
  • 250 g de salsicha em rodelas
  • 2 xícaras( chá) de água
  • 2 cubos de caldo de frango
  • Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 xícara (chá) de palmito em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Óleo para untar
  • Fatias de tomate, ovo cozido, palmito, azeitonas pretas e ervilhas para decorar
  • Salada verde para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Decore o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada com fatias de tomate; ovo, palmito, azeitonas, ervilhas e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no óleo por 5 minutos.
  • Adicione a ervilha, o palmito e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente as farinhas misturadas, aos poucos, mexendo por 5 minutos.
  • Adicione cheiro verde, misture e desligue.
  • Transfira para a forma e deixe esfriar.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Salada de Abóbora e Queijo

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Ingredientes:

  • 30 g de agrião
  • 30 g de palmito pupunha
  • 40 g de abóbora de pescoço
  • 5 g de vinagrete de melado de cana
  • 150 g de queijo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Vinagrete de melado de cana
  • 500 ml de aceto balsâmico
  • 500 ml de azeite
  • 150 g de melado de cana

Modo de Preparar:

  • Corte em lâminas a abóbora e o palmito pupunha.
  • Faça lascas do queijo
  • Tempere com sal e pimenta do reino a abóbora, o palmito, o agrião e o queijo
  • Em fogo médio, reduza o aceto balsâmico em 1/3 de seu volume.
  • Deixe esfriar e misture com o melado de cana.
  • Tempere com sal e pimenta

Fonte: http://www.receitasdochef.com