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Pão de Orégano

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Ingredientes:

  • 01 colher (chá) de açúcar e mais uma pitada de sal
  • 02 tabletes de fermento fresco;
  • 03 xícaras (chá) de leite morno;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • 02 colheres (sopa) de orégano;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
  • 06 a 07 xícaras (chá) de farinha.

Cobertura:

  • 04 colheres (sopa) de azeite;
  • 02 colheres (sopa) de orégano;
  • 04 colheres (sopa) de queijo ralado;

Modo de Preparar:

  • Amornar o leite.
  • À parte dissolva o fermento no açúcar, junte o leite morno e os demais ingredientes.
  • Trabalhe a massa, amassando bem.
  • Faça os pães e deixe crescer.
  • Ponha a cobertura e leve ao forno em forminhas retangulares.

Cobertura:

  • Misturar tudo e por sobre o pão

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Peixe Taitiano

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Ingredientes:

  • 600 g de filés de pescadinha (sem pele) cortados bem finos;
  • Caldo de 3 limões;
  • 1 colher (chá) de cebola picada;
  • 1/2 xícara de azeite de oliva;
  • 1 tomate maduro;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 pimenta malagueta;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em uma travessa, regue com o limão e tempere com a pimenta picadinha e sal a gosto.
  • Leve à geladeira por 2 horas, virando várias vezes para tomar gosto por igual.
  • Após o tempo no tempero, os filés ficarão opacos.
  • Tire a pele do tomate e pique-o.
  • Junte a cebola, o azeite, o orégano e sal a gosto.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.
  • Na hora de servir, escorra o peixe do suco de limão, arrume em uma travessa baixa e despeje o molho temperado de tomate por cima.
  • Sirva imediatamente, bem gelado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Light

Camarão de Frade

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Ingredientes:

  • 140 g Camarão;
  • 200 g Trouxinhas de queijo (Pré-cozidas = Tortelli de queijo);
  • 2 Tomates sem pele e semente em cubos;
  • 6 Azeitonas fatiadas;
  • 2 Colheres (sopa) de azeite para refogar;
  • 1 Colher (Chá) de alho bem picadinho
  • Sal, pimenta e orégano a gosto;
  • 120 ml de Molho branco;
  • 40 g Queijo Catupiry. 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira refogar os tomates no azeite, com alho.
  • Acrescentar os camarões e continuar refogando.
  • Adicionar as azeitonas, o manjericão e a salsinha. Reservar.
  • Em uma panela com água fervente aquecer as trouxinhas.
  • Em uma frigideira preparar o molho do queijo e acrescentar as trouxinhas aquecidas.     

Montagem:

  • Em um prato colocar primeiro as trouxinhas, por cima o refogado de camarões e tomates, decorar com ramos de manjericão.   

Fonte: Restaurante Plim de Porto de Galinhas (PE) – http://www.viacardapio.com.br   

Lagarto Verão

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Ingredientes:

  • 1 quilo de lagarto
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 xícara de chá de água do vidro de azeitona
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • 1/4 de xícara de chá suco de limão
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 300 g de azeitona verde sem caroço fatiada
  • 2 cebolas fatiadas
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, frite por 15 minutos, retire o excesso de gordura, junte o vinagre, complete com água ate cobrir.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Espere a panela esfriar, corte o lagarto em fatias finas.
  • Misture o azeite, o orégano, água da azeitona, suco de limão, azeitona fatiada e cebola.
  • Prove o sal.

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br

Lasanha de Frango com Massa de Panqueca Leve

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres de óleo
  • Salsinha e cebolinha verde picada (tempero verde)
  • 3 dentes de alho amassado ou picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 tomates maduros picados
  • ½ pimentão picado
  • 1 peito de frango
  • Para montar:
  • 500 g de queijo mussarela
  • 500 g de presunto

Modo de Preparar:

Panqueca:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes.
  • Passar um papel-toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente.
  • Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.
  • Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.
  • A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.
  • Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.

Molho:

  • Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.
  • Depois de frio desfiar bem.
  • Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
  • Acrescentar o pimentão e dar uma levar fritada.
  • Acrescentar o tomate e deixar fritar.
  • Acrescentar um pouco de água e deixar ferver para desmanchar o tomate.
  • Deixar ferver por uns 5 minutos.
  • Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.
  • Colocar sal a gosto.
  • Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.
  • Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.

Montagem:

  • Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
  • Repetir todas estas etapas de montagem.
  • A última camada deverá ser de queijo.
  • Colocar no forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até que derreter o queijo da camada superior.
  • Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com