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Costeleta de Javali com Tomate e Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo (para untar)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1,5 kg de costeleta de javali
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 2 berinjelas médias (600 g), cortadas em rodelas
  • 1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 g)
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Unte uma assadeira grande com o óleo.
  • Misture o sal com alho para obter uma pasta.
  • Tempere com ela a costeleta e arrume na assadeira preparada.
  • Regue com o suco de limão e polvilhe com a casca ralada.
  • Por cima, distribua a berinjela e o tomate e polvilhe com o orégano
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a carne ficar dourado (cerca de 1 hora e 10 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: Valdirene Santana dos Anjos – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho da Hora

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina.
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada.
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso.
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 1 colher (sopa) de catchup.
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
  • ½ xícara (chá) de leite.
  • Noz moscada.
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, margarina.
  • Depois que derreter coloque a cebola ralada.
  • Refogue e acrescente o requeijão cremoso, o azeite de oliva, o catchup, e o queijo ralado.
  • Misturar bem e adicionar o leite.
  • Por último 1 pitada de noz moscada e orégano a gosto.
  • Se quiser um molho mais diluído, acrescente mais leite. 

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Cebola Crocante com Aveia

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande cortada em rodelas grossas

Para empanar

  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de aveia
  • Tempero a gosto: orégano, cheiro verde, etc.

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes para empanar até ficar uma massinha feito creme
  • Passar as rodelas de cebola na massinha.
  • Fritar em óleo quente.
  • Colocar sobre papel toalha pra tirar o excedente do óleo

(essa massinha é ótima pra empanar berinjela, abobrinha cortada bem fina, legumes cozidos ao dente como vagem, cenoura, etc., porque ela mantém tudo crocante por mais tempo).

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz Coroado 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz,
  • 4 xícaras (chá) de água,
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada,
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja,
  • 1 colher (sopa) de sal,
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 50 g de queijo ralado.

Molho

  • 1 cenoura picada
  • 1/2 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes,
  • Cheiro verde picado,
  • 1/2 cebola picada,
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de margarina,
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado,
  • 50 ml de leite,
  • 2 latas de ervilha
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz com a água, a cebola, óleo e sal.
  • Leve ao micro-ondas por 18 minutos na potência alta, retire, acrescente a margarina e o queijo ralado. Reserve.

Molho

  • Leve para refogar a cenoura, os tomates, o cheiro-verde e 1/4 da cebola com 2 colheres de margarina, orégano e o tablete de caldo de carne.
  • Leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
  • Se quiser passe em peneira, misture a ervilha com o leite, 1/4 da cebola picadinha e sal e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Coloque o arroz em forma de anel, untada com margarina e desinforme.
  • Colocar na cavidade as ervilhas e despeje o molho por cima.
  • Decore com ervilhas ou azeitonas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Caviar de Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
  • 250 g de azeitonas verdes
  • 6 colheres de sopa de molho inglês
  • 6 colheres de sopa de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de vinagre
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 cebolas grandes cortadas em tirinhas
  • 3 colheres de sopa de orégano
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes num refratário oval grande, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas na potência máxima por 20 minutos
  • Não abra a porta do micro
  • Deixe descansando por mais 20 minutos e está pronto
  • Sirva com torradinhas ou biscoito salgado

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br