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Salada de Frutos do Mar 09

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Ingredientes:

Frutos do mar:

  • 300 g de polvo limpo
  • 370 g de camarão cinza limpos
  • 370 g de anéis de lula
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de caldo de legumes

Salada:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/4 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1/4 xícara (chá) de cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 125 g de mariscos cozidos sem concha
  • Folhas de coentro a gosto para decorar

Modo de Preparar:

Frutos do mar:

  • Cozinhe o polvo no caldo de legumes em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Em outra panela e em fogo baixo, refogue os camarões em metade do azeite e do sal por 3 minutos.
  • Reserve.
  • Separadamente, refogue os anéis de lula no restante de azeite e sal, em fogo médio, por 5 minutos.
  • Deixe reservado.
  • Guarde em geladeira enquanto prepara a salada.

Salada:

  • Numa vasilha, coloque os pimentões, os tomates e a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, exceto os 2 últimos ingredientes.
  • Misture bem.
  • Finalize com os mariscos e as folhas de coentro.

Dica: Faça a salada de véspera, guardando na geladeira, para que o sabor fique mais apurado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada Grega 16

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Ingredientes:

  • 4 tomates fatiados
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 pepino em fatias
  • 1 pimentão verde sem sementes fatiado
  • 125 g de azeitona preta
  • 250 g de queijo branco ou ricota
  • Salsa a gosto
  • 9 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, distribua as fatias de tomate em círculos.
  • Espalhe as fatias de cebola, o pepino e o pimentão.
  • Distribua a azeitona, no centro ponha o queijo ou a ricota esfarelada.
  • Decore com as folhas de salsa.
  • Prepare o molho: em um recipiente, misture bem o azeite, o suco de limão, o açúcar e o orégano.
  • Tempere a salada com o molho.

Dica: sirva a salada grega com torradas.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Feijão-Fradinho 06

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão-fradinho
  • 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos aproximadamente, ou até que fique macio, porém firme.
  • Escorra a água e tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar no banho-maria de gelo e quando estiver totalmente fresco acrescente o pimentão amarelo, o vermelho, a salsinha e o orégano.
  • Regue com o azeite e o vinagre e corrija o tempero.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Torta de Carne Moída de Frango

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Ingredientes:

Recheio de frango:

  • 500 g de carne moída de frango
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Salsinha picada
  • 1 pitada de orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Recheio de brócolis:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de brócolis picados
  • 2 colheres (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ xícara (chá) de requeijão

Massa:

  • 1 pacote de biscoito água e sal

Modo de preparar:

Recheio de frango:

  • Em uma panela com óleo, refogue a carne moída, junte a cebola, os tomates, o cubo de caldo de galinha, a salsinha e o orégano.
  • Deixe cozinhar mais um pouco e reserve.

Recheio de brócolis:

  • Em uma panela com óleo, refogue a cebola, adicione o brócolis e a noz-moscada, deixe cozinhar um pouco.
  • Junte o amido de milho já dissolvido no leite, mexa até engrossar, acrescente o requeijão e reserve.

Montagem da torta:

  • Em um refratário, faça uma camada com os biscoitos.
  • Coloque o recheio de frango
  • Outra camada de biscoitos.
  • Coloque o recheio de brócolis e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Fonte: http://www.copacol.com.br

Batata Recheada com Linguiça de Frango Defumada

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 8 gomos de linguiça de frango defumada
  • 2 fatias de mussarela cortadas pela metade
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • 2 dentes de alho moídos
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • Orégano a gosto

Modo de preparar:

  • Cozinhe as 4 batatas grandes com a casca, espere esfriar e então tire a casca.
  • Retire, aos poucos, pequenas porções do interior da batata com uma colher pequena, e deixe uma borda de 1 dedo.

Recheio:

  • Coloque a manteiga, o alho e a cebola em uma panela, frite um pouco e adicione a linguiça de frango defumada picada em cubos.
  • Após dourar, acrescente o requeijão e o orégano.

Montagem:

  • Recheie as 4 batatas, e coloque a mussarela em cima.
  • Leve ao forno até que o queijo derreta e adicione a batata palha.

Fonte: http://www.copacol.com.br