Arquivo da tag: Orégano

Berinjela Gratinada 02

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 3 cebolas pequenas
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Tire o talo das berinjelas e corte pela metade.
  • Com a faca, faça talhos cruzados na polpa, formando um desenho em xadrez.
  • Tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos.
  •  Lave, seque bem e coloque em uma fôrma forrada com papel-alumínio.
  • Feche o papel e asse por 20 minutos em forno preaquecido.

Recheio:

  • Corte as cebolas em rodelas, junte duas colheres de água e cozinhe em fogo lento até que estejam macias.
  • Descasque os tomates, tire as sementes e corte em cubos, junte à cebola, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Retire as berinjelas do forno, abra o papel e coloque as cebolas e os tomates sobre elas.
  • Salpique com orégano e a salsa picada.
  • Feche novamente o papel-alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.capixabao.com

Batata Corada 04

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Batata Corada 04Ingredientes:

  • 2 kg de batata Inglesa
  • Sal
  • Azeite
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em metades e cozinhe rapidamente em água com sal.
  • Disponha-as sobre um tabuleiro regue com azeite, salpique orégano e asse até dourar.
  • Você pode substituir o orégano por pimenta-calabresa.

Fonte: http://www.capixabao.com

Patê de Provolone

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo provolone
  • 1 xícara [café] de azeite
  • Orégano
  • Salsa picadinha
  • Creme de leite [sem o soro] – em quantidade suficiente para dar consistência
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Processar tudo até ficar pastoso.
  • É ótimo para aperitivos com uma cervejinha.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Dobradinha com Polenta

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Ingredientes:

  • 1 kg de dobradinha
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de azeite
  • Açafrão
  • Orégano
  • Alho
  • Pimenta-do-Reino
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 salsão
  • 100 g de bacon com paio (fritos)
  • Molho de tomate
  • 150 g de milharina
  • 500 ml de caldo de carne
  • 100 g de parmesão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar bem a dobradinha e temperá-la com açafrão, orégano, vinho e o alho.
  • Reservar.
  • Refogar em uma panela o salsão, a cebola e a cenoura no azeite.
  • Acrescentar a dobradinha, depois por o molho de tomate, o bacon e servir com a polenta.

Polenta:

  • Refogar o alho e a cebola e molhar com o caldo de carne, deixar ferver e acrescentar a milharina aos poucos.
  • Retirar o tempero e colocar o parmesão ralado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Polpetone Recheado com Berinjela

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SONY DSCIngredientes:

Massa:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 1 cebola ralada e espremida
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 berinjelas em cubos
  • 1 colher (café) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, doure o alho no óleo, coloque as berinjelas, refogue e acrescente o restante dos ingredientes.
  • Reserve para resfriar.
  • Para a massa, coloque todos os itens em uma vasilha, misture bem para incorporar e reserve.
  • Pegue um pouco da massa, abra nas mãos, coloque uma boa colher da berinjela refogada (depois de resfriada), um pedaço de mussarela, modele em formato redondo, depois achate um pouco e passe pelo ovo batido.
  • Em seguida, passe pela farinha de rosca e frite em óleo moderado até ficar dourado.
  • Depois, leve ao forno moderado por 20 minutos para terminar de assar.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br