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Abobrinha à Moda Thai

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Abobrinha à Moda ThaiIngredientes:

  • 2 abobrinhas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de Óleo de Canola Purilev
  • ½ cebola média picada
  • 3 peitos de frango limpos e cortados em cubos
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas (40
  • ½ xícara (chá) de uvas passas (50 g)
  • ½ colher (sopa) de curry
  • Salsa e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte ao meio as abobrinhas e coloque-as para ferver em 5 xícaras (chá) de água por 15 minutos.
  • Retire-as do fogo e, com o auxílio de uma colher, remova e reserve a polpa, deixando bordas com 1,5 cm.
  • Tempere as abobrinhas com sal e pimenta. Reserve-as.
  • Aqueça o óleo de canola e doure a cebola por 2 minutos.
  • Acrescente o frango, refogue-o por 5 minutos e tempere-o com sal.
  • Adicione as nozes, a uva-passa, o curry e, por último, a polpa das abobrinhas reservadas e picadas.
  • Mexa bem, prove o sal e junte a cebolinha verde picada.
  • Sirva em seguida, acompanhada de arroz integral e salada verde.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Lula à Dorê Fácil e Deliciosa

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Ingredientes:

  • 1 kg de lula
  • 1 copo de farinha de trigo
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de vinagre
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Limpe as lulas retirando tudo de dentro e a cabeça
  • Corte os “cabelinhos” e use-os também, o resto da cabeça jogue fora, retire também a boquinha que tem no meio dos “cabelinhos”, lave-as e corte-as em rodelas
  • Tempere com o limão, o sal, o vinagre e o alho
  • Passe na farinha de trigo e sacuda para tirar o excesso do trigo, frite no óleo bem quente, não precisa deixar dourar, tem que deixar meio branquinha para não ficar dura
  • Se quiser faça um molho rosé (maionese com catchup) para servir junto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Charutinho de Folha de Uva 02

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Ingredientes:

Prato:

  • 1/2 kg de folhas de uva pequenas e frescas
  • 1/2 kg de músculo ou rabada cortado em cubos
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • 12 dentes de alhos inteiros (com casca, inclusive)
  • Pimenta síria
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 1/2 kg de capa de filé moída
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 3/4 de xícara (chá) de salsa picada
  • Pimenta síria
  • 1 dente de alho socado com uma pitada de sal
  • 1 colher de óleo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogar rapidamente o arroz em uma colher de óleo misturada ao alho socado.
  • Com o arroz ainda cru, adicione a carne crua, salsa, uma pitada de pimenta síria e um pouco de sal. Reserve

Prato:

  • Lave bem as folhas de uva e em seguida coloque-as em uma panela com 1 litro de água na fervura, por alguns minutos, para que amoleçam.
  • Em seguida retire-as da panela e deixe escorrer.
  • Coloque os pedaços de músculo (ou rabada) cortada em cubos para refogar no óleo com o alho, até dourar. Reserve na própria panela.
  • Abra as folhas de uva, ainda úmidas, colocando, sobre a parte mais opaca, uma colher de chá de recheio em cada uma; em seguida, dobre as laterais e enrole-as, uma a uma, em forma de charutinhos.
  • Retire a carne da panela e disponha os charutos em forma circular, preservando um espaço bem no meio; em seguida, adicione os pedaços de músculo (ou rabada) nesse espaço.
  • Sobre a última camada, deposite os dentes de alho com casca e cubra com um prato (para que os charutinhos não bóiem); complete com água e adicione a pimenta síria e sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando por cerca de 90 minutos, adicionando mais água, se necessário, durante o cozimento; por fim, adicione a manteiga e o suco de limão e desligue o fogo.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Arroz de Coco 02

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Ingredientes:

  • 01 kg de arroz
  • 500 ml de leite de coco
  • 01 litro de água
  • Sal
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Separe o arroz e lave muito bem.
  • Leve ao fogo uma panela com água.
  • Adicione o sal.
  • Quando abrir fervura, junte o arroz.
  • Espere um pouco e acrescente o leite de coco.
  • Tampe a panela e diminua o fogo, mexendo de vez em quando.
  • Depois de cozido, coloque o arroz em uma fôrma untada com óleo e molhada na água fria.
  • Este arroz deve ficar ligado e unido, para ser desenformado depois de frio.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Pimentão Recheado 09

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Ingredientes:

  • 6 pimentões amarelos
  • 600 g de patinho moído
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomates
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de azeitona verde

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue a carne e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho.
  • Frite até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque a cenoura picadinha.
  • Acrescente o purê de tomates e uma xícara de água.
  • Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia.
  • Acrescente as ervilhas.
  • Se quiser, pode usar uma lata de jardineira de legumes, no lugar da ervilha e cenoura. Deve ficar quase seca.
  • Junte a salsa e as azeitonas.
  • Desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  • Se quiser, pode colocar ovos cozidos picados.
  • Corte a tampa do pimentão, isto é, o lado do cabo.
  • Retire as sementes, verificando com cuidado se não ficou nenhuma em seu interior.
  • Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa.
  • Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho.
  • Tampe o pimentão com uma fatia de pão, presa com palitos ou com a própria tampa, também presa com palitos.
  • Este último modo de tampar só serve se for assá-los ou cozinhar no molho, se for para fritar, prefira o pão.
  • Agora, é à sua escolha.
  • Pode fritar em óleo abundante, cozinhá-lo em um belo molho de tomates ou assar no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untando os pimentões, um por um.
  • De qualquer modo fica delicioso.
  • Fritando, vire apenas uma vez e estará no ponto quando a casca estiver se soltando.
  • Para assar, coloque em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados.
  • Também fica com a casca toda solta.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br