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Escondidinho de Frango ao Leite de Coco

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Ingredientes do Escondidinho de Frango ao Leite de Coco:

  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Margarina para untar
  • 200 g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Purê:

  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Sopa Saborosa 02

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Ingredientes: da Sopa Saborosa 02:

Massa:

  • 1 ½ copo de água morna com sal a gosto
  • 1 ovo inteiro
  • ½ xícara [café] de óleo
  • Farinha suficiente para amassar.

Recheio:

  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 kg de batata
  • 1 prato de sobremesa de cebolinha verde picada
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • Sal se precisar a gosto
  • Pimenta-do-reino agosto

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Carne de Panela com Quiabo e Batata-Doce

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Carne de Pasnela com Quiabo e Batata-DoceIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de carne bovina (patinho, alcatra, coxão mole ou coxão duro) em peça
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 150 g de quiabo cortado em rodelas médias
  • 2 batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas médias
  • 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne.
  • Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e junte à carne.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire todo o vapor, abra a panela, junte o quiabo, as batatas e o vinagre.
  • Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire todo o vapor, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para evitar a “baba” do quiabo, coloque algumas gotas de limão na água de cozimento.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)