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Coelho ao Molho de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 1 copo de vinho
  • 1 lata de ervilha
  • ½ copo de suco de limão
  • 1 maço de cheiro verde
  • 50 g de manteiga
  • 2 cenouras raladas
  • 5 cenouras cozidas
  • ½ copo de óleo
  • Pimenta-do-reino
  • Noz moscada
  • Purê de tomate
  • Batatas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o coelho em 10 a 14 pedaços, colocar no tempero feito com suco de limão, vinho, sal, pimenta, noz moscada, cheiro verde e deixar 5 horas tomando gosto.
  • Colocar os pedaços em uma assadeira, cobrir com óleo e depois com o tempero que tomaram gosto e asse.
  • Banhar freqüentemente.
  • Enquanto assam, preparar o molho de legumes.
  • Fritar a cebola na manteiga, juntar o purê de tomate, sal pimenta e noz moscada e deixar ferver.
  • Juntar os legumes cozidos e picados e a ervilha e deixar cozinhar um pouquinho mais.
  • Tirar o coelho do forno e servir com esse molho.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Frango Caipira 06

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça o óleo e frite o frango.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte o tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta.
  • Coloque metade do caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Acrescente o arroz, o restante do caldo de galinha e, quando o arroz estiver quase pronto, junte a cenoura e o açafrão.
  • Deixe cozinhar por cerca de três minutos, até que a cenoura fique macia.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa picada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Salada de Atum e Tomate

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Ingredientes:

  • 300 g de batatas
  • 1 pitada de sal
  • 300 g de ervilhas congeladas
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 300 g de atum de conserva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de pimenta branca moída na altura
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Coza as batatas com pele, tendo o cuidado de não as deixar desfazer.
  • Coza as ervilhas em pouca água, temperada de sal, durante 3/4 minutos, para ficarem estaladiças, escorra-as e passe-as por água fria.
  • Lave, seque os tomates e corte-os em oito.
  • Descasque e corte as cebolas em cubinhos.
  • Desfaça o atum bem escorrido em pedaços não muito pequenos.
  • Bata o vinagre com 1/2 colher (chá) de sal, o açúcar e a pimenta.
  • Junte o óleo, misture bem e deixe repousar.
  • Descasque as batatas e deixe arrefecer um pouco.
  • Corte-as em cubos e misture com os restantes ingredientes.
  • Tempere e deixe repousar durante 2 horas, no mínimo.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Carne Suína Agridoce 01

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Ingredientes:

  • 200g de pernil de suíno cortado em iscas.
  • 5 colheres (sopa) de óleo de soja.
  • 1 dente de alho picado.
  • 1 cebola em cabeça cortada em tiras.
  • 100 g de repolho cortado em iscas finas.
  • 50 g de broto de bambu ou de feijão.
  • 50 g de champignons cortados em tirinhas.
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas.
  • 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas.
  • Sal a gosto.
  • 1 colher (chá) de açúcar.
  • 50 g de nozes picadas.

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com uma colher de molho de soja e 1 colher de maizena.
  • Deixe descansar 30 minutos.
  • Misture os demais ingredientes numa tigela.
  • Aqueça o óleo não muito quente e frite as nozes em fogo baixo.
  • Retire e reserve.
  • Esquente 4 colheres de óleo e refogue a carne de uma só vez, em fogo alto.
  • Acrescente o açúcar.
  • Misture o champignon à carne.
  • Reserve a carne.
  • Esquente 2 colheres de óleo de soja na frigideira e frite o gengibre e os demais ingredientes rapidamente em fogo alto.
  • Adicione a carne já frita aos legumes.
  • Acrescente, por último, as nozes picadas.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca Grelhada 01

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Ingredientes:

  • 6 bistecas suínas (650g).
  • 2 ramos médios de salsinha.
  • 2 ramos médios de alecrim.
  • 2 ramos médios de manjerona.
  • 2 ramos médios de orégano fresco.
  • 7 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 cebola média em rodelas.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Faça um buquê com salsinha, alecrim, manjerona e orégano fresco.
  • Em uma panela, aqueça 6 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte as bistecas temperadas com sal e frite-as até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando até murchar.
  • Acrescente o buquê e dois litros de água, e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos ou até as bistecas ficarem macias.
  • Retire as bistecas e despreze os temperos.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do óleo e grelhe as bistecas, duas de cada vez, até dourar uniformemente.
  • Distribua as bistecas nos pratos e sirva a seguir.
  • Se preferir, acompanhe o prato com frutas grelhadas.

Fonte: http://www.accs.org.br