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Couve à Mineira 06

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Ingredientes:

  • 250 g de bacon picadinho
  • 3 dentes de alho, cortados em lâminas
  • 3 maços de couve
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Lave a couve e corte as folhas em tiras finas.
  • Frite o bacon, escorra em papel toalha e reserve.
  • Aqueça um “fio” de óleo em uma panela.
  • Refogue o alho, junte a couve e frite por 4 minutos.
  • Acrescente o bacon reservado e sirva em seguida.

Dicas:

  • Não abuse do óleo para que não fique gorduroso.
  • Se preferir, utilize um pouquinho da gordura do bacon em vez do óleo.
  • A couve à mineira é acompanhamento tradicional de qualquer feijoada.
  • Deixe os dentes de alho de molho em água durante 10 minutos antes de usar.
  • As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Atum Semi-Cru com Redução de Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1 kg filé de atum
  • 50 g gergelim branco e preto
  • 750 ml vinho do porto
  • A gosto brotos diversos – como de trevo, alfafa, feijão e mostarda
  • A gosto gengibre ralado
  • A gosto pimenta dedo de moça
  • A gosto azeite Extra Virgem
  • A gosto vinagre de arroz
  • A gosto sal
  • A gosto pimenta
  • Quanto baste óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Coloque o vinho do porto em uma panela e deixe reduzir a 1/5 do volume original.
  • Tempere o filé de atum com sal e pimenta.
  • Espalhe o gergelim em um prato e role o atum sobre ele para cobrir todo o filé.
  • Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e deixe esquentar bem.
  • Doure o atum de todos os lados e reserve.
  • Misture todos os brotos e tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre, gengibre e pimenta dedo de moça bem picadinha.
  • Fatie o atum e sirva sobre os brotos, regado com a redução de porto. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Arroz de Pequi com Ervas

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Ingredientes:

  • 100 g Arroz cru lavado
  • 200 ml Caldo de legumes
  • 2 dentes alho amassado e bem picadinho
  • 2 colher (sopa) de Óleo
  • Sal quanto baste
  • 100 g Pequi em conserva
  • 100 g Tomate cortado em quadradinhos
  • 2 galhinhos tomilho fresco
  • ½ molho salsinha picadinha
  • Quanto baste de pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho numa panela com o óleo.
  • Acrescente o arroz e refogue.
  • Adicione o caldo e deixe ferver.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Depois de cozido adicione o pequi cortado em tirinhas e misture bem.
  • Adicione o tomate picadinho e as ervas.
  • Desligue o fogo e sirva quente com um pouco de pimenta moída na hora e um fio de azeite.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Muffin de Chocolate 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo de milho
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado
  • 1 pitada de sal
  • 1xícara de chocolate meio amargo picado (200g)
  • Leite condensado e confeitos para decorar  

Modo de Preparar:

  • Bata o óleo e os ovos no liquidificador até obter um creme homogêneo e de cor esbranquiçada.
  • Separe por alguns minutos até o preparo da outra mistura ficar pronta.
  • Misture o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal em outro recipiente.
  • Adicione lentamente nesta mistura seca o chocolate picado e o creme que estava separado (que foi preparado previamente no liquidificador).
  • Mexa delicadamente até ficar uma mistura homogênea novamente.
  • Unte as formas individuais com margarina e polvilhe com farinha.
  • Coloque a massa dos muffins nas forminhas e deixe um espaço de aproximadamente 1cm para que a massa cresça quando for assada.
  • Leve ao forno pré-aquecido (entre 180/210°C) por cerca de 20 minutos ou até estarem sequinhos.
  • Retire do forno e desenforme ainda quente. Use sua imaginação para decorar e tornar o Muffin ainda mais irresistível!
  • Finalização: Utilize diversos tipos de confeitos para deixar gostoso e a criançada com água na boca.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Muffin de Banana 03

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 copo de iogurte natural sem soro
  • 2 ovos
  • 2/3 xícara de óleo de milho
  • 2 bananas nanica maduras e amassadas
  • 1 colher (chá) fermento em pó peneirado
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio peneirado
  • Leite condensado e confeitos para decorar  

Modo de Preparar:

  • Prepare dois recipientes diferentes para trabalhar com duas misturas diferentes:
  • Em uma vasilha: misture os ingredientes secos – a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.
  • Em outro recipiente: misture o iogurte, o ovo, o óleo e a banana esmagada em um recipiente grande.
  • Misture delicadamente as duas massas (do iogurte com os ingredientes secos) até ficar homogênea.
  • Unte as forminhas com margarina e polvilhe com farinha.
  • Coloque-as em forno pré-aquecido (entre 180/210°C) por cerca de 20 minutos ou até estarem sequinhos.
  • Retire do forno e desenforme ainda quente.
  • Desenforme-os ainda quentes e sirva.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br