Arquivo da tag: Óleo

Salada de Repolho 09

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Ingredientes:

  • 1 cabeça de repolho média, finamente corada,
  • 1 a 2 xícaras (chá) de cebolinha verde cortada,
  • 1/2 a 3/4 xícara (chá) de endro fresco cortado,
  • 1 xícara (chá) de salsa fresca cortada,
  • Óleo,
  • Vinagre,
  • Sal,
  • Açúcar,
  • Cravo da índia, e alho moído.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, e deixe descansar por uma hora, antes de servir.
  • Isto dá os sabores tempo para se misturarem.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Quibebe 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 800 g de moranga, cortada em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente a abóbora, o sal e a pimenta.
  • Tampe, abaixe o fogo e cozinhe até a abóbora desmanchar (15 minutos).
  • Junte a salsa, misture e sirva.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Farofa de Banana 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sobremesa) de cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • 2 bananas nanica, cortadas em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga, o óleo e aqueça.
  • Adicione 1 colher de cebola e deixe até murchar (não deixe dourar).
  • Abaixe o fogo, coloque a farinha e mexa, até dourá-la.
  • Em uma frigideira, coloque o restante da manteiga, da cebola e refogue.
  • Junte a banana e polvilhe com o sal.
  • Mexa e refogue por 2 minutos.
  • Despeje a farinha aos poucos sobre a banana e misture bem com um garfo.
  • Polvilhe com a salsa e sirva.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Mojica de Pintado 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado – cortado em cubos
  • ½ kg de mandioca cortada em cubos
  • Suco de 3 limões
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 copo (tipo americano ) de água
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tomates picados (com pele e sem sementes)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • Coentro picado a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água.
  • Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora.
  • Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.
  • Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente.
  • Quando estiver “al dente”, depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o “ponto” do peixe e da mandioca.
  • Antes de apagar o fogo.
  • Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Salada Melangée de Verdes com Figos, Bresaola e Croutons

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca em cubinhos
  • Óleo
  • 1 alface americana
  • 1 maço de rúcula
  • 2 endívias
  • 12 figos sem casca cortados ao meio
  • 250 g de bresaola em fatias finas
  • Croutons

Modo de Preparar:

  • Frite o pão em bastante óleo.
  • Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
  • Misture as folhas e disponha em uma saladeira, com os figos e a bresaola.
  • Salpique com os croutons.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net