Arquivo da tag: Óleo

Leque de Lagarto

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto de 1,5 kg
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de presunto fatiado

Modo de Preparar:

  • Fritar o lagarto no óleo, acrescentar o creme de cebola, o louro e a água.
  • Cozinhar por 50 minutos na panela de pressão.
  • Depois da carne já cozida, retirar e juntar ao caldo, o vinho e o requeijão.
  • Deixar aferventar e reservar.
  • Fatiar a carne sem desprender as fatias.
  • Dobrar juntos uma fatia de presunto com uma de mussarela.
  • Encaixar entre as fatias de carne.
  • Regar com o caldo e servir a seguir com arroz branco e salada.

Fonte: Valquíria – http://www.sertaozinho.com

Bife à Milanesa da Marília

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne para bifes (alcatra, mignon, contra filé)
  • Alho e sal a gosto
  • 2 ovos
  • Farinha temperada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o alho e o sal.
  • Bater os ovos, passar os bifes no ovo depois na farinha temperada (disponível nos supermercados).
  • Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.

Fonte: Marília – http://www.sertaozinho.com

Maminha Recheada ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de maminha
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 360 ml (chá) de suco de maracujá

Recheio:

  • 2 pães franceses amanhecidos
  • 120 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de linguiça fresca picada
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogar a cebola picada no azeite.
  • Juntar a linguiça fresca, as azeitonas picadas, o pão amolecido, o queijo ralado, os ovos batidos e cozinhar por 5 minutos, mexendo.
  • Deixar esfriar.
  • Retirar a carne e reservar o tempero.
  • Fazer furos na carne e colocar o recheio dentro.
  • Arrumar em uma assadeira untada e cobrir com papel alumínio.
  • Levar ao forno pré-aquecido médio por 1 hora e 30 minutos, regando com o tempero reservado.
  • Depois de assada retirar a carne da assadeira e cortar em fatias.
  • Coar o molho que se formou na assadeira.
  • Arrumar as fatias de carne em uma travessa e regar com o molho.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Medalhão de Carne Moída 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 8 fatias de bacon
  • 1 fio de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Colocar a carne em uma vasilha, misturar a sopa de cebola, os ovos e a farinha de rosca.
  • Dividir a mistura em 8 partes iguais.
  • Fazer bolinhas e achatá-las em seguida.
  • Após moldar a carne, enrolar com as fatias de bacon.
  • Fritar em uma frigideira antiaderente com óleo, em fogo médio, até os medalhões ficarem dourados por igual.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinhas suínas
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Molho barbecue:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar as costelinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Deixar tomar gosto por cerca de 30 minutos.
  • Fritar as costelinhas no óleo até ficarem bem douradas.
  • Enquanto isso, preparar o molho.

Molho barbecue:

  • Em uma panela, aquecer o azeite, refogar a cebola e acrescentar o restante dos ingredientes.
  • Deixar ferver até encorpar e depois tirar do fogo.
  • Colocar as costelinhas em uma travessa e servir com o molho barbecue em uma molheira.
  • Decorar com limão

Fonte: http://www.sertaozinho.com