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Costelinha Suína ao Molho Barbecue 02

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Costelinha Suína ao Molho Barbecue 3Ingredientes:

  • 1 Ripa Costelinha Suína com Osso (FRICAR)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de Molho inglês
  • 70 ml Molho shoyu
  • 100 ml de Catchup
  • 30 g de Açúcar mascavo
  • 1 Colher (chá) de cominho
  • 1 Colher (chá) de pimenta páprica picante
  • 01 lata de Molho de tomate
  • 01 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • 01 Tomate maduro
  • ½ colher (sopa) de Coentro
  • 03 Batatas inglesas
  • 500 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Salgue a carne com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Passe o molho do liquidificador sobre a carne e asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 2 horas e meia, virando a cada meia hora.
  • Corte as batatas verticalmente em quatro e frite em óleo quente a 180°C até que fiquem crocantes.
  • Sirva acompanhado das costelinhas ao molho barbecue.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Paleta de Cordeiro com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de paleta de cordeiro
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja Sadia 
  • Quanto baste de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de geléia de laranja light
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desosse a paleta, e corte-a em cubos.
  • Numa frigideira, esquente o óleo em fogo médio.
  • Refogue as cebolas e o alho, até dourarem.
  • Retire a cebola da frigideira, reserve.
  • Na mesma frigideira, ponha a paleta em cubos e cozinhe até dourar.
  • Adicione a geléia, o vinagre, hortelã e a cebola reservada.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta picante.
  • Reduza o fogo.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne de cordeiro ficar cozida e macia.

Acompanhamento: Salada de Agrião 

Fonte: Jorge Calfat – http://cybercook.terra.com.br

Panqueca à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou farinha comum adicionando 1 colher (café) de fermento em pó)
  • 2 copos de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 Ovos Regina

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 500 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata.
  • Numa frigideira untada com óleo, aqueça e coloque 1 concha da massa, espalhando por todo fundo da frigideira.
  • Quando endurecer a massa vire e deixe tostar.
  • Coloque sobre uma travessa e reserve.
  • A massa rende 13 discos médios para panqueca.

Recheio:

  • Numa panela, coloque o óleo, junte a carne e frite até dourar.
  • Adicione a cebola e o alho.
  • Mexa até a cebola ficar transparente.
  • Adicione os tomates batidos no liquidificador, o extrato de tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o cominho, o cheiro verde e o louro.
  • Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado.
  • Acerte o sal e recheie as panquecas.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Frango à Francesa 02

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Ingredientes:

  • 60 g manteiga
  • 30 ml óleo de girassol Alteza
  • Sal Alteza e pimenta do reino branca
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 200 g presunto de suíno Regina em tiras finas
  • 50 g de ervilhas frescas
  • 100 g batata inglesa
  • Manteiga
  • 1 kg Filé de Peito Em escalopes

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Aqueça numa frigideira a manteiga e o óleo e doure os frangos. Reserve.
  • Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de manteiga e refogue as cebolas.
  • Junte o presunto e as ervilhas.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Arrumar os escalopes do frango numa travessa a ser servidos e por cima o refogado e as batatas palhas.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Codorna com Salada, Linguiça e Azeite de Trufas

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Ingredientes:

  • 2 codornas congeladas,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 2 batatas médias cortadas em cubos,
  • 100 g de linguiça calabresa defumada picante cortada em lâminas finas,
  • Salada de folhas,
  • 5 colheres (sopa) de calda de doce de laranja,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Descongele as codornas.
  • Tempere-as com o alho misturado a 2 colheres (chá) de sal e óleo.
  • Embrulhe-as em papel-alumínio e ponha numa assadeira.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos.
  • Abra papel e deixe por mais 20 minutos.
  • Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia.
  • Arrume as lâminas de lingüiça em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo e doure.
  • Sirva as codornas em pedaços com as folhas e a linguiça.
  • Regue com a calda de doce de laranja misturada com o azeite e o sal restante.

Fonte: http://www.caras.com.br