Arquivo da tag: Óleo

Arroz à Parmegiana 03

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de óleo

Cobertura:

  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de açúcar
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Leve para aquecer metade da água por 3 minutos na potência alta.
  • Dissolva o tablete de caldo de carne.
  • Coloque no refratário o arroz, o caldo, o restante da água e o óleo.
  • Leve destampado ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
  • Retire, transfira o arroz para um refratário retangular ou circular (tipo torta), tampe e reserve.

Cobertura:

  • Coloque em um refratário o óleo e a carne moída.
  • Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Acrescente o tablete de caldo de carne esfarelado, a massa de tomate e a pitada de açúcar.
  • Retorne ao micro-ondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Retire, mexa bem e coloque sobre o arroz reservado.
  • Por cima, disponha a mussarela e por último polvilhe o queijo parmesão.
  • Retorne ao micro-ondas por 3 a 5 minutos para gratinar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Bolinha de Berinjela com Queijo

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, seque e embrulhe uma a uma em papel alumínio.
  • Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos ou até amaciar.
  • Retire do forno, desembrulhe, corte ao meio e retire toda a polpa, desprezando a casca.
  • Bata a polpa no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte a berinjela reservada, o extrato de tomate e refogue até ficar consistente e sem líquido.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta, deixe amornar e adicione o ovo, o queijo, o cheiro verde, o manjericão e a farinha de rosca, misturando bem.
  • Modele bolinhas, passe pela farinha de rosca e frite em fogo alto, em óleo quente, até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Dica: Se a massa ficar muito mole e não der ponto de enrolar, leve ao congelador por 20 minutos, retire e enrole com as mãos untadas com óleo.

Fonte: Silvia Martins – http://www.dihitt.com.br

Arroz do Amor

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 200 g de presunto picado
  • 2 claras em neve
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho no óleo.
  • Junte o arroz, a cenoura, o sal e refogue.
  • Acrescente a água fervente (3 xícaras de chá) e cozinhe em fogo baixo , com a panela tampada até secar.
  • Adicione as gemas dissolvidas no leite, o presunto picado e a salsa.
  • Misture bem.
  • Coloque em uma travessa refratária média. Reserve.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Misture a maionese delicadamente, espalhe sobre o arroz e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz à Ilha do Mar Virado

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Arroz à Ilha do Mar Virado

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) colorante alimentício
  • 10 xícaras (chá) de caldo de peixe ou camarões
  • 1 folha de louro
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • 600 g de camarão médio
  • 300 g de lula em anéis
  • 800 g de mariscos sem casca
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Asa de Frango com Gengibre 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinho tipo madeira seco ou conhaque
  • 6 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 4 colheres (chá) de açúcar refinado
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (chá) de água
  • 100 g de gengibre cortadas em fatias bem finas
  • 4 dentes de alho picado
  • 28 asas de frango
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente muito bem o óleo em uma frigideira Wok em fogo bem alto.
  • Coloque o gengibre e as asas, frite por 10 minutos em fogo bem alto mexendo sempre para não queimar.
  • As asas devem ficar douradas.
  • Escorra 2/3 do óleo e junte os outros ingredientes.
  • Misture bem e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 20 minutos e sirva com arroz ou repolho branco cozido.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br