Ante Coxa ao Leite de Coco

Publicado em 11/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure as ante coxas de frango.
Cubra com água quente, acrescente sal, pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até a carne amaciar e a água secar.
Junte a cebola e o alho na panela e frite até dourar.
Adicione o leite de coco, o tomate picado, a páprica e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Transfira para uma travessa e, se desejar, sirva com salada de brócolis.

Galinhada 03

Publicado em 10/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os pedaços de frango e tempere com alho/sal e cebola batida.
Deixe umas 2 horas pegando gosto.
Em uma panela pequena, frite em bastante óleo os pedaços de frango para dourar e ficarem sequinhos.
Escorra em papel absorvente os pedaços.
Despeje o óleo todo em um recipiente para
guardar.
Na panela pequena, coloque 3 xícaras de água para ferver (vai fazer caldo moreno). Em outra panela maior, refogue o arroz até ficar torradinho (soltinho).
Quando a água ferver, despeje sobre o arroz, coloque os pedaços de frango, a cenoura com vagem, o extrato de tomate e a salsa picada.
Misture tudo.
Coloque água até a altura dos ingredientes.
Quando ferver, prove o sal.
Deixe cozinhar tampado.
Sirva na própria panela.

Publicado em 10/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com alho e sal.
Deixe tomar gosto.
Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Reserve.
Doure a cebola e coloque na quirera.
Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados.
Coloque os pedaços na quirera.
Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, agora com tudo dentro, até o frango ficar macio.
Sirva quente.

Publicado em 10/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desosse o frango e depois lave em água e vinagre.
Moa o frango e depois tempere com o sal, a pasta de alho, o óleo e a pimenta a gosto. Use o sal para esfregar a pimenta.
Misture bem.
Prepare o rolo usando um plástico, como um rocambole.
Cubra com o presunto e a mussarela e enrole, deixando o plástico de fora.
Usando o plástico, leve ao tabuleiro, com cuidado para não quebrar.
Envolva o frango com o bacon fatiado.
Regue com um copo de água para hidratar o frango enquanto ele assa.
Leve ao forno até dourar o bacon.
Depois de pronto, use batatas para decorar.

Publicado em 10/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os pedaços de frango em água de limão para descansar.
Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles.
Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere com sal, pimenta e alho amassado.
Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual.
Em outra panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar.
Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe fritar.
Adicione o vinagre e mexa de vez em quando.
Em uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de galinha. Reserve.
Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco.
Escorra as cebolas fritas e adicione ao frango.
Depois de bem fritos, junte o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho.
Os quiabos depois de fritos devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos. Sirva separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos.