Bolinho de Folhas e Talos de Beterraba

Publicado em 15/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ninho Napolitana

Publicado em 15/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca afiada retire o olho do tomate e faça um corte em cruz na ponta oposta de cada tomate.
Escalde-os em água fervente por 3 minutos e, em seguida, passe-os por água fria.
Retire a pele e sementes dos tomates e pique-os.
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente o tomate, mexa bem e amasse-o ligeiramente com o auxílio de uma colher e tempere com sal e a páprica.
Tampe a panela e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Acrescente o manjericão, mexa bem e volte a cozinhar por mais 5 minutos.
Leve ao fogo uma panela grande com cerca de 5 litros de água.
Coloque o sal e o óleo, tampe a panela e deixe a água ferver.
Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Escorra-o e coloque numa travessa previamente aquecida.
Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado por cima.
Sirva imediatamente.

Publicado em 15/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela misture o frango com suco e raspas de 1 limo, a cerveja, sal e pimenta do reino.
Deixe nesta marinada por 1 hora.
Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo líquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.
Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.
Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para no queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
Neste momento coloque o alho na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira (se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado.
Sirva a seguir.

Publicado em 15/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o purê de batata, o óleo e a mistura da farinha aos poucos, mexendo sempre até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Sove bem a massa.
Modele os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido até que estejam dourados.

Publicado em 14/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno.
Aquecer o óleo de oliva numa panela e fritar a cebola e o alho até dourar.
Adicionar os tomates cortados, o purê de tomate, o sal, a pimenta do reino, e o vinho por último.
Quando ferver, reduzir o fogo e cozinhar com a tampa da panela descoberta por mais ou menos 15 minutos até o molho engrossar.
Acrescentar a salsinha picada, e o purê de tomate.
Colocar as postas de cação numa travessa untada e espalhar uma quantidade igual do molho em cada peça.
Polvilhar a farinha de rosca.
Assar em forno médio por 20-30 minutos, checando ocasionalmente, até a farinha ficar dourada e crocante.