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Molho de Tomate com Carne Moída e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 colher de óleo ou azeite
  • 1 tomate médio picado
  • 1 talo de cebolinha picado
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 latinha pequena de extrato de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal, pimenta, Ajinomoto a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena doure a cebola no óleo/azeite
  • Em seguida coloque a carne moída e refogue com a cebola
  • Coloque o tomate a cebolinha e o cubo de caldo de carne
  • Após coloque seus temperos: sal, pimenta, Ajinomoto, o que quiser para incrementar
  • Coloque um pouquinho de água, se necessário
  • Depois de refogar essa mistura, junte a ervilha e o extrato de tomate e deixe ferver um pouquinho
  • Agora é usar no seu macarrão ou purê de batatas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Caldinho de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates picados
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cação em cubos
  • Cebolinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos ou até amaciar.
  • Adicione o alho, o tomate, o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
  • Junte a água e espere ferver.
  • Transfira para o liquidificador, bata e volte para a panela.
  • Tempere com sal, pimenta e acrescente o leite de coco.
  • Adicione o peixe já temperado com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
  • Sirva polvilhado com cebolinha.

Fonte: Sarah Maria Silva – http://www.culinaria-receitas.com.br

Espaguete com Queijo ao Molho de Tomate Caseiro

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão espaguete cozido
  • 200 g de mussarela em cubos
  • 4 tomates maduros
  • Orégano
  • 3 colheres óleo
  • Cebola cortada
  • Alho cortado
  • Sal
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • Cheiro verde
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o tomate cru em 4 e retire toda a semente e a água
  • Bata no liquidificador e reserve
  • Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho e frite, assim que ficarem dourados junte o tomate batido, o orégano, o cheiro verde, o sal e o açúcar
  • Deixe ferver e mexa para não grudar no fundo, prove o tempero se necessário acrescente mais
  • Em outra panela coloque o macarrão cozido misturado a mussarela em cubos
  • Com o molho fervendo coloque sobre o macarrão e misture
  • Feche a tampa e espere uns minutinhos para mussarela derreter
  • Salpique queijo ralado por cima
  • Sirva em seguida

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ensopado Oriental

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de adoçante
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 3 dentes de alho amassados
  • 500 g de filé mignon em fatias finas
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 prato (sobremesa) de talos de brócolis
  • 1 1/2 pratos (sobremesa) de flores de brócolis
  • 200 g de champignon em lâminas
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o molho de soja, o vinagre e o adoçante; reserve.
  • Em outra, dissolva o caldo na água fervente.
  • Espere esfriar, junte a maizena, mexa bem e reserve.
  • Numa frigideira de ferro grande, aqueça metade do óleo, junte o alho e frite por 30 segundos.
  • Acrescente o filé mignon e frite, sem parar de mexer, por 2 a 3 minutos, até ficar dourado.
  • Retire do fogo e coloque a carne numa travessa aquecida.
  • Volte a frigideira ao fogo com 1 colher de óleo.
  • Adicione a cebola e os talos de brócolis cortados na diagonal; cozinhe em fogo brando, por 3 minutos, sem parar de mexer.
  • Acrescente o restante do óleo, as flores de brócolis, o champignon e o pimentão.
  • Cozinhe por mais 2 minutos sem parar, sem parar de mexer.
  • Junte a carne reservada, a mistura de molho de soja e a de maizena e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, mexendo até que o caldo engrosse.
  • Sirva-o em seguida.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Ensopado Picante de Corvina 01

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Ingredientes:

  • 1 corvina grande limpa (2,5 kg)
  • 1 pimenta dedo de moça média
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1/2 maço de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a corvina, corte-a em 6 postas e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Lave a pimenta, seque-a com toalha de papel, retire o pedúnculo, abra-a ao meio, elimine as sementes e pique-a em pedaços pequenos.
  • Corte os tomates em pedaços pequenos.
  • Leve ao fogo uma panela ou uma wok com o óleo de soja, a cebola, a pimenta dedo de moça e o tomate.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar.
  • Disponha o peixe, salpique a cebolinha, o sal, a pimenta do reino e tampe a panela.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

 Dicas:

  •  Opção de peixes com preços menores: peixe-espada e enguia.
  • Aproveite as espinhas e as cabeças de peixes para fazer um nutritivo caldo, que pode ser usado no preparo de sopas e molhos.

Fonte: Revista Água na Boca –  http://culinaria.terra.com.br