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Arroz com Frango 10

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 pimentões vermelhos sem sementes, picados
  • 1 frango cortado a passarinho sem a pele
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 fatias de bacon picadas
  • 1 cebola grande picada
  • 20 azeitonas pretas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande fritar com óleo a cebola, o alho, o bacon, até ficarem dourados.
  • Acrescentar o frango e refogar bem, junto com os pimentões e a salsinha por 20 minutos.
  • Mexer de vez em quando.
  • Retirar os pedaços de frango, desossar e colocar novamente a carne na panela.
  • Juntar o arroz e refogar, mexendo durante 5 minutos.
  • Acrescentar 4 xícaras de água fervente, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar mexendo de vez em quando até ficar macio.
  • Se necessário, acrescentar mais água.
  • Temperar.
  • Acrescentar as azeitonas com caroço, misturar e retirar do fogo.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Posta de Peixe Ensopada

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Ingredientes:

  • 4 postas grossas de garoupa, robalo ou outro peixe de sua preferência;
  • 100 g de cogumelos em conserva;
  • 2 rodelas de cebola;
  • 1 ramo de salsa;
  • 1 dente de alho;
  • 1/4 kg de tomates maduros sem pele;
  • 1 ovo;
  • Farinha de rosca;
  • 30 g de manteiga;
  • Óleo para fritar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, quebre o ovo, junte sal, e bata com um garfo.
  • Passe o peixe messe ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite as postas em bastante óleo quente.
  • Quando dourarem, escorra em papel absorvente.
  • Em uma frigideira bem grande, aqueça a manteiga com 3 colheres de óleo.
  • Refogue aí a cebola bem picadinha.
  • Antes que doure, junte os cogumelos cortados em fatias.
  • Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  • Adicione então os tomates passados por uma peneira.
  • Ponha sal e deixe em fogo baixo por meia hora.
  • Acrescente a salsa bem picadinha com o dente de alho e misture.
  • Coloque as postas no molho, vire-as e deixe refogar por mais 5 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pudim de Zabaione

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Ingredientes:

  • 4 gemas;
  • 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • 6 colheres (sopa) de vinho Marsala;
  • 150 g de creme de leite;
  • 1/2 copo de vinho branco;
  • 6 folhas de gelatina incolor;
  • Óleo para untar.

Modo de Preparar:

  • Coloque a gelatina de molho em água fria.
  • Em uma panela, ponha as gemas e o açúcar e misture.
  • Leve ao fogo em banho-maria e vá batendo a mistura com uma colher de pau.
  • Acrescente o Marsala e continue a bater até que o Zabaione fique leve e espumoso.
  • Tire do fogo e reserve.
  • Junte o vinho branco à gelatina e leve ao fogo para que dissolva bem (não ferva!).
  • Adicione a gelatina ao Zabaione e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
  • Bata o creme de leite e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
  • Unte uma fôrma com óleo, despeje nela a mistura, e leve à geladeira por algumas horas.
  • Desenforme só quando for servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Perna de Carneiro com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de perna de carneiro (parte baixa da perna, não o pernil) com cerca de 400 g cada;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de lentilhas;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha;
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada;
  • 2 dentes de alho em fatias finas;
  • 1 folha de louro;
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C (médio).
  • Com a ponta de uma faca, introduza algumas fatias de alho em cada pedaço de carneiro.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Frite em óleo quente por 10 minutos, virando de todos os lados.
  • Passe para uma assadeira e, com a grade na altura média, asse por 1 hora.
  • Enquanto assa, frite as cebolas na manteiga, sem dourar. Junte o caldo, as lentilhas, o louro, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, tampado, até que as lentilhas fiquem macias e sem líquido (cerca de 30 minutos).
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de caldo do assado e a cebolinha picada.
  • Coloque o carneiro em uma travessa pré-aquecida e, por cima, ponha os pedaços de carne.
  • Salpique com a salsinha.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Cupcake de Chocolate com Recheio de Creme

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo 
  • 2 xícaras (400 g) de açúcar 
  • 1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não achocolatado) 
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 2 ovos 
  • 1 xícara (240 ml) de leite 
  • 1 xícara (240 ml) de água 
  • 1 xícara (240 ml) de óleo 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Para o recheio: 

  • 1/2 xícara (100 g) de manteiga 
  • 2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro 
  • 1 pitada de sal 
  • 3 colheres (sopa) de leite 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
  • Forre 36 fôrmas de muffins com formas de papel. Reserve. 
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal.
  • Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea. 
  • Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade.
  • Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo.
  • Deixe esfriar. 

Recheio:

  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro
  • Misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal.
  • Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.
  • Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino.
  • Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel. 
Foto: Grannylohoo
Fonte: Grace – http://allrecipes.com.br