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Sopa Creme de Frango com Verduras

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de verduras verdes picadas (brócolis, couve, escarola, espinafre)
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e o peito de frango.
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e misture.
  • Retire do fogo, e desfie ou pique o frango.
  • Na mesma panela, espalhe a farinha de trigo, volte o frango desfiado e cozinhe por 2 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre até engrossar levemente.
  • Coloque as verduras picadas e cozinhe por 10 minutos.
  • Desligue o fogo, misture com o creme de leite e sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Sopa de Mandioquinha com Carne 02

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Ingredientes:

  • 350 g de músculo ou paleta em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta do reino em pó a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão e frite a carne no óleo por 5 minutos ou até dourar.
  • Adicione a água, o louro e o caldo de carne e tampe.
  • Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Tire a pressão sob água corrente e retire todos os pedaços de carne e o louro com uma escumadeira, reservando em um prato.
  • Leve a panela com o caldo aberta ao fogo médio e adicione a mandioquinha e o leite.
  • Cozinhe por 12 minutos ou até amaciar.
  • Bata no liquidificador até obter um creme e volte ao fogo.
  • Tempere com sal e pimenta e adicione a carne.
  • Cozinhe por 5 minutos e sirva bem quente, polvilhada com salsa a gosto.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Muffin de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) doce de leite cremoso

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o leite, o óleo e o ovo levemente batido. Bata.
  • Em um recipiente coloque a farinha e o fermento.
  • Mexa até formar massa homogênea.
  • Untar a forminha com manteiga colocando a massa e o doce de leite por cima.
  • Coloque para assar por 20 minutos.

Fonte: Kriss Fernandes – http://v5.tvgazeta.com.br

Muffin de Queijo e Bacon

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon
  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira frite o bacon e reserve sobre o papel absorvente.
  • Em um recipiente coloque o leite, o óleo e o ovo levemente batido. Bata.
  • Junte o cheiro verde e o bacon frito previamente. Mexa. Reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha, queijo ralado e o fermento. Mexa.
  • Acrescente a mistura reservada e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
  • A seguir, colocadas e polvilhadas, acomode sobre assadeira retangular.
  • Leve ao forno

Fonte: Kriss Fernandes – http://v5.tvgazeta.com.br

Satay de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa limpo

Marinada:

  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • Semente de coentro
  • Sal
  • Água

Molho:

  • 3/4 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 80 g de camarão seco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os camarões em espetinhos de bambu.
  • Aqueça uma chapa ou frigideira e grelhe os camarões até ficarem no ponto (de dois a três minutos de cada lado).
  • Coloque o molho em um potinho e sirva à parte.

Marinada:

  • Refogue a cebola no óleo até ficar dourada.
  • Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e adicione na panela que a cebola foi refogada e misture bem.
  • Coloque sobre os camarões e deixe marinando na geladeira por 12 horas.

Molho:

  • Coloque o camarão seco em um recipiente com água morna e deixe hidratar por uma hora.
  • Junte com os outros ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Dicas:

  • O Satay original é feito no carvão, o que dá um sabor e um aroma delicioso.
  • Deixe o espeto de bambu mergulhado na água por uma hora, para que ele não queime.
  • Outras carnes podem ser utilizadas: boi, frango, porco, carneiro, peixes e frutos do mar.
  • Para dar um sabor a mais coloque um pouco de erva cidreira (parte branca) na marinada.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/