Fava à Moda Mineira

Ingredientes:

  • 1 kg de favas verdes, fervidas em cinco águas diferentes
  • Óleo o quanto baste
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 100 g de linguiça calabresa em cubinhos
  • 1 colher (sobremesa) pasta de alho

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e mergulhe as favas; deixe por cinco minutos e escorra; repita a operação mais quatro vezes, sempre trocando a água.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela aquecida e frite o bacon; em seguida frite a calabresa e junte as favas e a pasta de alho; coloque um pouco de água fervente e cozinhe por mais cinco minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://receitasdatv.com

Almôndega Recheada com Provolone

Ingredientes:

  • 1/2 kg de patinho moído
  • 1/2 kg de peito de frango desossado moído
  • 6 dentes de alho amassado
  • 200 g de provolone picados
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 3 pães franceses sem cascas
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • Quanto baste de cheiro-verde picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de óleo de soja para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e reserve
  • Molhe o pão francês sem casca no caldo de galinha e reserve
  • Misture as carnes, acrescente o creme de cebola e deixe descansar por 1 hora
  • Acrescente todos os ingredientes restantes da receita, inclusive o pão demolhado (despreze o excesso de caldo), e misture, amassando com as mãos
  • Faça as almôndegas de tamanho regular, colocando no centro um pedaço de queijo provolone
  • Frite em bastante óleo, até estarem totalmente douradas (o óleo não pode estar quente demais, senão ficará cru por dentro) e passe no papel-absorvente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Berinjela à Escabeche

Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • Sal, pimenta do reino, na quantidade que preferir
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho, picadinho
  • 3 colheres (sopa ) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de folha de hortelã, picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere a berinjela com sal e pimenta
  • Aqueça meia xícara de óleo e frite as berinjelas, dos dois lados
  • Tire e reserve
  • Faça o mesmo com óleo e a berinjela restante
  • Frite o alho e junte com o vinagre, deixando aquecer
  • Numa travessa, faça camadas alternadas de berinjela, alho com vinagre e hortelã
  • Sirva quente ou frio

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Cuscuz Rápido de Frango

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • Salsa picada na quantidade que preferir
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango desfiado
  • 500 g de farinha de milho
  • 1 lata pequena de palmito picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite a cebola
  • Junte o purê de tomate e ferva por 5 minutos
  • Acrescente o restante dos ingredientes, menos a farinha, separando um pouco de palmito e ervilha para decorar
  • Por último junte a farinha, mexa bem
  • Unte uma fôrma redonda com fundo central e decore o fundo com o palmito e a ervilha reservados
  • Ponha o cuscuz na fôrma, aperte bem com uma colher
  • Vire sobre um prato redondo e sirva quente ou frio

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Arroz com Alhos Caramelizados

Ingredientes:

Arroz:

  • 2 xícaras de arroz
  • 3 xícaras de água
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Óleo

Alhos Caramelizados:

  • 20 dentes de alho
  • 120 g de açúcar
  • 3/4 de xícara de vinagre branco
  • 3/4 de xícara de água morna
  • Sal

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Refogar o arroz e deixar cozinhar “al dente”.

Alhos Caramelizados:

  • Faça um caramelo com o açúcar, acrescente o vinagre e a água, deixe ferver até dissolver o caramelo.
  • Abaixe o fogo, junte os alhos e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Junte ao arroz e deixe cozinhar mais um pouco.

Fonte: http://outraface.com