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Frango ao Limão Taiti e Siciliano

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Ingredientes:

  • 120 ml de suco de limão siciliano
  • 60 ml de suco de limão Taiti
  • 60 ml de óleo vegetal
  • 4 filés de peito de frango cortados em pedaços pequenos
  • Ervas finas a gosto
  • Tempero para aves a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande, faça um molho misturando o suco dos limões e o azeite.
  • Deixe o frango neste molho por no mínimo 1 hora (de preferência 2 horas), na geladeira.
  • Pré-aqueça o forno.
  • Coloque água em uma assadeira e ajuste uma grade por cima.
  • A quantidade de água deve ser suficiente para quase alcançar a grade.
  • Retire o frango do molho em que estava marinando, coloque-o sobre a grade e tempere com sal e ervas finas.
  • Coloque esta marinada (o molho) em uma panela e deixe que ferva.
  • No forno pré-aquecido, deixe o frango assando por 10 minutos, regue-o várias vezes com o molho que foi fervido.
  • Vire o frango e novamente adicione as ervas finas e o sal.
  • Asse por mais 10 minutos, regando-o com o molho, ou até que o frango esteja corado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta Mousse de Chocolate 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de leite;
  • 1 xícara de óleo;
  • 2 ovos;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de chocolate em pó;
  • 1 colher (sopa) de fermento

Mousse:

  • 4 ovos;
  • 1 pacote de gelatina de morango em pó;
  • 100g de margarina;
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  • 1 lata de leite condensado cozido;
  • raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador apenas os ingredientes líquidos.
  • Acrescente os demais e misture bem com uma colher.
  • Coloque a massa em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Asse em forno médio preaquecido.

Mousse:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Na batedeira, coloque as gemas e a manteiga e bata bem.
  • Acrescente o leite condensado cozido e o chocolate e bata mais um pouco.
  • Hidrate a gelatina em meia xícara de água e aqueça em banho-maria até derreter.
  • Espere esfriar e adicione a gelatina à mistura mexendo com uma colher.
  • Coloque o creme de leite, a baunilha e as claras em neve.
  • Misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por 20 minutos.

Finalização:

  • Corte o bolo em três partes, recheie duas camadas com mousse e cubra com o restante do creme.
  • Decore com raspas de chocolate.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Batata Suíça 03

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Ingredientes:

Recheio

  • 100 g de feijão-roxo
  • 100 g de carne moída
  • 50 g de queijo prato
  • Pimenta Chilli a gosto
  • 05 batatas médias cozidas e raladas

Batata Rosti

  • 500 g de batatas grandes escovadas
  • 25 ml de óleo
  • 25 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola cortada em rodelas finas

Modo de Preparar:

Recheio

  • Cozinhar o feijão e temperar com pimenta chilli em pó (reservar).
  • Cozinhar a carne moída e temperar com cebola e alho (reservar).
  • Misturar
  • Cozinhar a batata e ralar (reservar).
  • Colocar uma camada de batata em uma frigideira, em seguida o recheio e por cima o queijo, terminando com outra camada de batata.
  • Fritar com margarina ou óleo.

Batata Rosti

  • Cozinhe as batatas com casca, al dente.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Pele as batatas e rale em palitos finos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a manteiga.
  • Junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia.
  • Adicione a batata, tempere e mexa.
  • Pressione as batatas e doure o lado de baixo.
  • Leve ao forno em 180ºC por 10 minutos.
  • Volte a panqueca e frite do outro lado e leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Desenforme e sirva.

Acompanhamentos:

  • Sour Cream: 1 colher de creme de leite e 1 colher de iogurte natural.
  • Guacamole: 1/2 tomate picado, meia cebola picada, 1 colher de polpa de abacate e coentro a gosto.
  • Queijo prato ralado
  • Cebola picada
  • Tomate picado
  • Molho de pimenta

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Ninho Recheado ao Forno

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Ingredientes:

  • 400 g de queijo Minas meia cura (ou mussarela) ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 1 embalagem de Massa com Ovos Ninho nº 3  ( 500 g)
  • 2 dentes de  alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne em tirinhas (alcatra, coxão mole, etc.)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 litros de molho de tomate temperado
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo com a salsa.
  • Recheie bem os ninhos.
  • Reserve.
  • Doure o alho e a cebola no óleo.
  • Junte a carne e refogue bem.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Acrescente o molho de tomate, tampe e deixe apurar por 5 minutos.
  • Numa fôrma retangular (grande), espalhe uma camada generosa de molho de tomate.
  • Coloque os  ninhos  recheados, um ao lado do outro.
  • Coloque o molho restante, cobrindo bem.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Cubra com papel-alumínio
  • Leve ao fogo médio por 30 minutos.

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Feijão Frito 02

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-preto (grãos escolhidos e lavados)
  • 1 cebola inteira
  • Ramos de manjericão e tomilho
  • 1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola processada
  • 2 dentes de alho processados
  • 1/2 xícara (chá) de queijo curado ralado grosso
  • Cebolinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a cebola inteira e os ramos de manjericão e tomilho.
  • Cubra com água (ultrapassando uns 5 cm) e cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, mas inteiros.
  • Descarte a cebola e as ervas e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e nele doure o bacon.
  • Junte a cebola e, assim que dourar acrescente o alho.
  • Quando o alho soltar perfume, acrescente o feijão e um pouco de sal.
  • Com um liquidificador, esmague os grãos e deixe ferver.
  • Acerte o sal, a pimenta e disponha os frijoles sobre a travessa de servir.
  • Salpique com o queijo curado, com a cebolinha picada e sirva acompanhando tacos, nachos, tostaditas, etc.

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br