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Filé de Peixe à Milanesa 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 limões
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de robalo

Modo de Preparar:

  • Passe os filés de peixe na água misturada com metade da quantidade de limões, secando-os em papel absorvente.
  • Passe filé por filé na maionese misturada com o restante dos limões, e logo depois na farinha de rosca.
  • Frite os filés em óleo quente, virando-os somente uma vez.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolo de Caneca Integral Light

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Ingredientes:

  • 1 ovo pequeno
  • 5 colheres (sopa) de leite ou 4 colheres de creme de leite (fica mais cremoso)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó diet
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo integral
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de aveia
  • 1 colher (sopa) rasa de linhaça
  • 1 colher (sopa) rasa de semente de girassol
  • 1/2 maçã picadinha

Modo de Preparar:

  • Coloque o ovo em um refratário e bata bem com o batedor ou um garfo.
  • Acrescente o óleo, o açúcar, o leite ou creme de leite, o chocolate, o açúcar mascavo e bata mais.
  • Acrescente a farinha de trigo integral peneirada, a aveia, a linhaça, as sementes de girassol e a maçã picada e mexa bem até que todos os ingredientes se incorporem à massa.
  • Por último adicione o fermento delicadamente, sem bater, só para misturar a massa.
  • Leve por três minutos no micro-ondas, na potência máxima.

Fonte: Chef Lu Borges – http://r7.minhavida.com.br

Almôndega de Creme de Cebola com Molho Especial

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 500 g de carne moída
  • Presunto picado em tiras pequenas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Queijo ralado e em cubinhos
  • Cheiro verde picado a gosto

Molho especial:

  • ¼ de copo americano de amido de milho dissolvido em água
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 colher de (sopa) de corante
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 copo americano de água
  • ¼ xícara de óleo
  • ½ xícara de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Tempere a carne moída com o pó do creme de cebola.
  • Coloque o cheiro verde picado.
  • Comece a formar as bolinhas e dentro coloque um cubinho de queijo e uma tirinha de presunto.
  • Frite e reserve.

Molho especial:

  • Em uma panela quente, coloque o óleo e a cebola picada.
  • Depois acrescente os dentes de alho, o corante, o extrato de tomate e o sal. Logo após, adicione a água.
  • Quando começar a ferver, coloque o leite e o amido de milho para que engrosse. Deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Depois disso está pronto.

Montagem:

  • Em uma travessa espalhe as almôndegas fritas.
  • Derrame o molho e coloque o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido, apenas para que derreta o queijo.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Almôndega com Toucinho 01

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Ingredientes

  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 800 g carne magra de vaca moída
  • 300 g toucinho fresco
  • 3 dentes de alho socados
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cortar o toucinho em pedaços e passar pelo picador de carne.
  • Em seguida, passar pelo picador a carne moída e o toucinho moído.
  • Colocar a carne numa tigela, temperar com alho, sal e pimenta.
  • Misturar muito bem.
  • Pegar em pequenas porções da carne de cada vez e rolar na palma das mãos para dar o formato de almôndegas.
  • Colocar bastante óleo numa frigideira grande e alta.
  • Levar ao forno forte para aquecer bem.
  • Juntar as almôndegas e fritar até que dourem completamente e por igual (virar várias vezes).
  • Retirar da frigideira com uma escumadeira e transferir para o papel absorvente.
  • Servir ainda quentes.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Panqueca Integral de Legumes

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de tempero
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • Óleo para untar

Recheio:

  • 1 cenoura cozida ralada
  • ½ maço de brócolis cozido picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ colher (sopa) de tempero

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 tomates frescos sem pele, picados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a farinha e o tempero até ficar homogêneo.
  • Acrescente a aveia e bata novamente.
  • Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados.
  • Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque.
  • Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho:

  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte os tomates picados, o caldo de galinha o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar.
  • Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.
  • Sirva.

Dica: Se desejar substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br