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Casquinha de Frango

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Casquinha de FrangoIngredientes:

  • 200 g de massa de pastel cortada em círculos de 8 cm
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Acessório:

  • 20 forminhas de empada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Forre forminhas para empada com os círculos de massa de pastel.
  • Leve ao forno em torno de 15 minutos ou até dourarem.
  • Deixe esfriar.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate e junte o peito de frango.
  • Acrescente a salsa, a cebolinha, sal e pimenta.
  • Misture o leite de coco e cozinhe por mais dois minutos.
  • Deixe amornar e recheie as casquinhas de massa.
  • Sirva em seguida.

Dica: Deixe as casquinhas assadas antecipadamente e recheie somente na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Caril de Frango 04

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Caril de Frango 04Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 4 colheres (sopa) de óleo para refogar
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo (encontrada nas casas de produtos naturais)
  • 4 tomates maduros picados
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de chutney de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de curry

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue o frango.
  • Deixe secar todo o líquido que se forma.
  • Junte o alho e a cebola e mexa até que fiquem macios.
  • Ponha o tomate e mexa por cinco minutos.
  • Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até que o frango fique macio e forme um molho espesso.
  • Sirva com arroz branco ou arroz de coco.

Dica: Para fazer o arroz de coco, dilua na água do cozimento um vidro de leite de coco. Deixe cozinhar normalmente e sirva polvilhado com coco ralado refogado em um pouco de óleo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Badejo ao Vapor

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Ingredientes:

  • 2 colheres [chá] de óleo
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • ½ colher [chá] de gengibre ralado
  • 900 g de filé de badejo temperado com limão e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Numa tigela pequena, misture o óleo, o molho de soja e o gengibre.
  • Coloque o peixe num prato, despeje o molho por cima e cubra com outro prato.
  • Cozinhe em banho-maria até que o peixe desfie facilmente.

Fonte: http://www.homemnacozinha.com

Trouxinha de Nozes e Damasco

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Trouxinha de Nozes e DamascoIngredientes:

  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 10 damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 cravos-da-índia
  • Tirinhas de casca de laranja
  • 2 xícaras (chá) de calda de caramelo
  • 2 nozes picadas

Acessório:

  • Frigideira antiaderente de 26 cm

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e junte o óleo, o leite e a farinha.
  • Derreta a manteiga e misture com os ovos.
  • Aqueça a frigideira untada com manteiga e despeje 3 colheres (sopa) da massa.
  • Deixe dourar levemente dos dois lados.

Recheio:

  • Derreta a manteiga e doure o damasco.
  • Acrescente o açúcar, a canela e o cravo.
  • Cozinhe em fogo baixo até formar um purê.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e junte as nozes.

Montagem:

  • Recheie os crepes e feche como uma trouxinha.
  • Amarre com a tirinha de laranja.
  • Sirva com a calda de caramelo e maçãs cortadas em fatias finas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Batata em Molho

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Ingredientes:

  • 2 kg de batata pequena
  • 1 copo de óleo
  • 1/2 copo de vinagre
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta ardida
  • Cebolinha e salsa
  • 3 cebolas
  • 1 folha de louro seca
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador, menos as batatas.
  • Cozinhe as batatas com casca e fure-as.
  • Deixe escorrer até ficar bem sequinha.
  • Coloque numa vasilha de plástico e coloque o molho.
  • Deixe 3 dias para absorver bem o tempero.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br