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Carne Assada com Alecrim

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Carne Assada com AlecrimIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon ou lagarto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de alecrim seco
  • 3 cebolas médias cortadas pela metade
  • 3 cenouras cortadas pela metade

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e passe-a na farinha.
  • Aqueça o óleo numa panela e doure a carne de todos os lados.
  • Acrescente a água, o vinho, sal a gosto, o alho e o alecrim.
  • Tampe a panela e cozinhe ou asse em forno moderado (170°C) durante umas 2 horas.
  • Cerca de 30 minutos antes de retirar a carne, adicione a cebola e a cenoura.
  • Retire o assado da panela e passe-o para um refratário quente, juntamente com os vegetais.
  • Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ravióli Lituano

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Ravióli LituanoIngredientes:

Massa:

  • 9 xícaras de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 1/4 xícaras de água

Recheio:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos
  • Pimenta-branca em pó a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa e sal a gosto

Molho:

  • 150 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 2 xícaras de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes da massa e sove bem por cinco minutos ou até que fique lisa e homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Corte em pedaços e abra sobre a mesa com um rolo.
  • Use um copo ou uma fôrma redonda de biscoito para cortar a massa.
  • Recheio:
  • Junte todos os ingredientes e misture bem.
  • Com uma colher de chá, faça pequenas bolas e reserve.
  • Coloque uma bolinha de carne no centro de cada pedaço de massa.
  • Feche uma por uma como se fossem pastéis e aperte as laterais para que não se abram durante o cozimento.
  • Depois de prontas, cozinhe em água fervente com sal.

Molho:

  • Numa frigideira, doure o bacon e a cebola na manteiga.
  • Acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por cerca de três minutos.
  • Apague o fogo e sirva quente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Carne com Batatas 04

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Carne com Batatas 04Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1,5 kg de coxão mole
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • Sal
  • Sal grosso, pimenta e alecrim a gosto,
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 kg de batata bolinha com casca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a farinha na carne de todos os lados.
  • Aqueça a gordura e frite a carne e a cebola, mexendo até dourar.
  • Adicione o purê, o sal, a pimenta, o louro, o vinagre e o açúcar.
  • Mexa e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo médio e, se preciso, junte água aos poucos.
  • Quando a carne ficar macia, retire e reserve.
  • Cozinhe a batata com casca até ficar al dente e escorra.
  • Transfira para uma assadeira, regue com o azeite e polvilhe sal grosso e alecrim.
  • Misture bem e leve ao forno até dourar.
  • Sirva quente com a carne e o molho.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Asa de Frango Assada no Papel-Alumínio

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Asa de Frango Assada no Papel-AlumínioIngredientes:

  • Asas de frango
  • 1 colher [sopa] de óleo vegetal
  • 3 colheres [sopa] de tempero
  • Uma folha de papel-alumínio
  • Coentro
  • Fatias de limão.

Modo de Preparar:

  • Temperar as asas de frango com 1 colher [sopa] de óleo vegetal e 3 colheres [sopa] de tempero a gosto.
  • Colocar em uma folha de papel-alumínio.
  • Formar um pacote.
  • Levar em fogo alto, virando depois de 25 minutos.
  • Após assado abrir e colocar coentro e sirva com fatias de limão.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Ravióli ao Molho Branco com Presunto e Brócolis

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Ravióli ao Molho Branco com Presunto e BrócolisIngredientes:

  • 500 g de presunto
  • 1 maço de brócolis
  • 2 pacotes de ravióli (semipronto) de queijo ou carne
  • 1 colher de margarina
  • 1 cebola
  • Cheiro-verde
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 colher de maizena
  • 2 copos de leite
  • 1 fio óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o brócolis com água, 1 colher de sal, deixar até ficar macio.
  • Depois escorra e reserve.

Refogado:

  • Picar o presunto e o brócolis reservado em pedacinhos pequenos e refogar com a margarina, 1/2 cebola, 1 pitada de sal e a pimenta-do-reino, reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela coloque a margarina, 1/2 cebola picada, misture a maizena nos 2 copos de leite e adicione junto a cebola e a margarina, deixe engrossar.
  • Desligue o fogo e adicione as caixinhas de creme de leite.
  • Cozinhar o ravióli com água, 1 colher de sal, 1 fio de óleo, por 4 a 5 minutos.
  • Depois escorra.
  • Em seguida monte em um pirex uma camada de ravióli, uma do refogado de presunto e brócolis e por último o molho branco e o queijo ralado por cima.
  • Levar ao forno para gratinar até que derreta o queijo.
  • Depois é só servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br