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Arroz com Linguiça 11

Publicado em 22/01/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de linguiça de porco em rodelas
6 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
1 pimenta-de-cheiro
2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
2 cubinhos de caldo de carne
1 lata de ervilha
1 lata de milho-verde
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Lave o arroz, deixe o escorrer e reserve.
Coloque a linguiça cortada em rodelas juntamente com o óleo em uma panela e deixe fritar em fogo baixo.
Junte o alho, cebola, pimenta-de-cheiro e mexa até dourar.
Acrescente o arroz e refogue bem.
Misture o caldo de carne, a ervilha, o milho-verde, sal e a água, deixe ferver com a panela parcialmente fechada, por uns 15 minutos.
Deixe secar até aparecer o arroz, baixe o fogo, tampe a panela e deixe secar por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão Caseiro com Linguiça

Publicado em 21/01/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

4 tabletes de fermento biológico
2 colheres de açúcar
½ colher (chá) de sal
2 ovos
1 copo de (requeijão) óleo
450 ml de água morna
1 kg de farinha de trigo
5 gomos de linguiça fresca
1 cebola picada
1 colher de óleo
Azeitonas
Salsa opcional

Modo de Preparar:

O recheio deve estar frio, faça-o primeiro.
Tire a película da linguiça, coloque em uma panela o óleo, cebola, azeitona, frite só neste óleo e reserve.
Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar e o sal, misture bem e acrescente os ovos inteiros, o óleo, a água morna.
Misture bem acrescente a farinha, mas reserve mais ou menos 1 copo, misture muito bem.
Não é necessário sovar, sé misturar.
Se precisar coloque farinha reservada na mão.
Divida a massa em 3 partes (se quiser sem recheio pode modelar e deixar descansar por 45 minutos).
Com recheio já frio espalhe sobre a massa, modele e deixe descansar por 45 minutos.
Leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Linguiça Cozida

Publicado em 21/01/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de linguiça toscana
400 g de batatinha
200 g de vagem
1 cebola média
4 colheres de extrato de tomate
Sal a gosto
1 fio de óleo

Modo de Preparar:

Corte as vagens e coloque para cozinhar.
Corte as batatas em cubos, e as linguiças em rodelas e reserve ambos.
Aqueça um fio de óleo e murche a cebola (se preferir adicione pimentão cortadinho).
Junte as batatas e refogue junto.
Adicione ao refogado a linguiça cortada em rodelas.
Adicione o extrato de tomate, verifique o sal, adicione um pouco de água e deixe cozinhar por vinte e cinco minutos, olhando de vez em quanto para não secar.
Escorra a vagem já cozida e coloque em água fria.
O cozido pronto adicione a vagem e sirva com arroz.
O caldo fica grossinho e realmente fica uma delícia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Empadão Goiano 05

Publicado em 21/01/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 gemas
1/4 de xícara (chá) de água morna

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo
250 g de lombo suíno em cubos
250 g de filé de frango em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de palmito picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
2 colheres (sopa) de maizena
1/2 xícara (chá) de água
2 ovos cozidos e picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
Gema para pincelar

Utensílio:

Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
Junte a água aos poucos, misture até ficar uma massa homogênea.
Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo, frite o lombo e o frango até dourar.
Adicione sal e pimenta.

Molho:

Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o molho, sal e pimenta.
Junte as carnes, o palmito, a azeitona e o queijo.
Dissolva a maizena na água, junte e mexa até engrossar.
Desligue o fogo, junte os ovos e a salsa.
Deixe esfriar.

Montagem:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Divida a massa em duas.
Abra uma parte com o rolo e forre a fôrma.
Recheie.
Cubra o empadão com a outra parte da massa, dobre as bordas para dentro.
Pincele a gema e leve ao forno por uma hora.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta de Creme de Milho-Verde 01

Publicado em 20/01/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

100 g de margarina
1 ovo
1 clara
Sal a gosto
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
3 latas de milho-verde escorridas
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de leite
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

Em um recipiente, coloque a margarina, o ovo, a clara, o sal e a farinha e trabalhe a massa até que solte das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
Junte o milho-verde e refogue por 3 minutos.
Deixe esfriar um pouco e bata metade do milho no liquidificador.
Volte à panela com restante do milho, junte o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e mexa sem parar no fogo brando até engrossar.
Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.

Montagem:

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível.
Reserve um pouco de massa para a decoração.
Coloque o creme de milho, decore com as tiras de massa e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos aproximadamente ou até dourar.
Essa torta fica uma delícia servida com filés de frango grelhados e salada de folhas verdes.

Fonte: http://www.showdereceitas.com