Ingredientes:

• 300 g de alfaces variadas
• 100 g de rúcula
• 50 g de agrião
• 250 g de vagem
• Sal e pimenta-do-reino,
• 280 g de queijo de cabra macio
• 20 ml de azeite de oliva
• 50 g de nozes
• Molho:
• 200 ml de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Para o molho, leve ao fogo o açúcar e o vinagre e deixe ferver até reduzir à metade.
• Deixe esfriar e adicione o azeite de oliva aos poucos, misturando com um batedor.
• Reserve.
• Cozinhe a vagem em água e sal e esfrie com água e muito gelo.
• Corte o queijo e coloque em um tabuleiro untado com azeite.
• Leve ao forno preaquecido a 220°C por 1minuto.
• Coloque as alfaces temperadas com sal e pimenta no meio do prato.
• Por cima, distribua a vagem temperada e regue com o molho de vinagre balsâmico.
• Disponha o queijo e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br