Arquivo da tag: Nozes

Salmão ao Pesto 04

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Salmão ao Pesto 04Ingredientes:

  • 500 g de salmão em postas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • ½ limão
  • Quanto baste de coentro

Molho:

  • 80 g de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 50 g de nozes

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e o coentro.
  • Deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
  • Coloque as postas em um refratário, tampe e leve ao forno micro-ondas de 8 a 9 minutos na potência alta.
  • Retire a tampa e leve ao forno micro-ondas para grelhar em torno de 10 minutos. Reserve.

Molho:

  • Coloque as folhas de manjericão no processador juntamente com o alho, o azeite, o queijo e as nozes.
  • Bata bem.
  • Sirva ao lado do peixe grelhado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espaguete ao Pesto de Rúcula

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Espaguete ao Pesto de RúculaIngredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1 maço de rúcula
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de parmesão
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, menos o azeite, que deve ser despejado no mesmo, aos poucos, em fio.
  • Corrija o sal e misture na massa já cozida.
  • Cozinhe a massa.
  • Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bacalhau com Nozes 02

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de bacalhau
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara [chá]de azeite de oliva
  • 1 xícara [chá] de óleo
  • ½ xícara [chá] de nozes sem casca

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau inteiro de molho em água fria por uma noite.
  • Leve-o ao fogo com bastante água fria e quando levantar fervura tire do fogo, deixando esfriar dentro da água por 20 minutos.
  • Escorra o bacalhau.
  • Limpe-o, retirando completamente as espinhas e a pele, e corte-o então em pedaços.
  • Esfregue o dente de alho na panela (de preferência de barro) e coloque o azeite, o óleo e o bacalhau.
  • Leve ao fogo em banho-maria em torno de 20 minutos, mexendo com cuidado para que o óleo cubra todos os pedaços.
  • Junte as nozes e mantenha em banho-maria para não ferver, até o momento de servir.
  • Acompanhe com batata cozidas.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bolo de Carne de Porco

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Bolo de Carne de PorcoIngredientes:

  • 4 fatias de pão de fôrma integral
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1,2 kg de carne de porco magra moída
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 xícara (chá) de cubinhos de pimentão (vermelho, amarelo e verde)
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubinhos
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol para regar
  • Molho:
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Num prato fundo, coloque o pão e espalhe a água por cima.
  • Reserve por cinco minutos e escorra o líquido.
  • Transfira o pão para uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto o óleo) e misture bem.
  • Cubra o recipiente e leve-o à geladeira por, no mínimo, duas horas.
  • Depois unte um pedaço grande de papel-alumínio com óleo e acomode a mistura de carne.
  • Molde o bolo, regue-o com o óleo restante, feche o papel sem apertar para manter a forma e ponha numa assadeira.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por meia hora.
  • Abra o papel e asse por 40 minutos.
  • Retire do forno e aguarde dez minutos para servir, conservando-o quente.
  • Misture os ingredientes do molho, distribua-o sobre o bolo e sirva.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Crumble de Maçã-Verde

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Crumble de Maçã-VerdeIngredientes:

  • 5 maçãs-verdes
  • 1 limão
  • 3/4 copo (americano) aveia (180 g)
  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 copo (americano) açúcar mascavo (120 g)
  • 1/2 copo (americano) açúcar demerara (120 g)
  • 1 1/2 copos (americano) farinha de trigo
  • 1/2 copo (americano) farinha integral (120 g)
  • 1/2 xícara (chá) nozes picadas
  • Açúcar refinado e canela a gosto
  • 1 limão (apenas as raspas)
  • 1 pitada sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Corte as maçãs em fatias finas.
  • Misture com o suco do limão, açúcar refinado e canela. Reserve.
  • Misture os outros ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa úmida e esfarelada.
  • Cubra o fundo de uma forma untada com as maçãs.
  • Espalhe a farofa por cima e asse por 30 minutos ou até que as laterais fiquem caramelizadas
  • Sirva com sorvete.

Fonte: http://receitas.folha.com.br