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Vegetais Cozidos 05

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Ingredientes:

  • 1 pé de couve-flor já cozida e separada pó buquês
  • 1 pé de brócolis cozido e também separado por buquês
  • 3 cenouras cozidas
  • Fatias de abacaxi em pedaços
  • 2 ovos mexidos bem pedaçudos
  • 2 nozes picadas

Molho de iogurte:

  • 2 dentes de alho sem o miolo, bem picados,
  • 1 pote de iogurte natural
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Cheiro-verde, manjericão, orégano e demais que sejam de seu gosto.

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Bolo de Mel com Nozes e Calda de Chocolate

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Bolo de Mel com Nozes e Calda de ChocolateIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:

  • 1 tablete de chocolate meio amargo (180 g)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira os ovos com a manteiga e o mel.
  • Adicione alternadamente os secos e o leite, batendo na velocidade mínima.
  • Pare de bater e misture as nozes.
  • Coloque em uma assadeira de fundo falso untada com 30 x 20 cm.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para desenformar.

Cobertura:

  • Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme.
  • Deixe amornar e despeje sobre o bolo desenformado.
  • Depois de frio, corte em quadrados e, se desejar, polvilhe mais nozes picadas.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Nozes 07

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Torta de Nozes 07Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de nozes trituradas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de essência de nozes (opcional)

Baba de moça:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 gemas de ovo

Cobertura:

  • 6 claras em neve
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Leite para molhar a massa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o fermento com as nozes e reserve.
  • Bata os ovos com açúcar e sal até dobrar o volume.
  • Adicione a manteiga e a essência e bata mais um pouco.
  • Junte a farinha peneirada e bata devagar.
  • Por último coloque a mistura de nozes com fermento e mexa bem na mão.
  • Coloque em uma assadeira com papel-manteiga e asse em forno médio por 30 minutos.

Recheio:

  • No fogo baixo coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas.
  • Cozinhe até ficar um creme e leve para a geladeira por 20 minutos.

Cobertura:

  • Cozinhe as claras com açúcar em banho-maria até começar fazer espuma, mexendo com batedor.
  • Coloque na batedeira e bata em velocidade alta até criar volume, esfriar e ficar em ponto de suspiro.

Montagem:

  • Corte a massa e molhe cada uma com leite, recheie em camadas, e cubra com o merengue.
  • Leve ao forno para dourar e sirva.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://www.tvgazeta.com.br

Polpetone em Croûte

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Polpetone em CroûteIngredientes:

Massa:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 100 g de fubá
  • 100 g de nozes moídas
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 copo (americano) de água morna

Recheio:

  • 600 g de carne moída
  • 250 g de carne de porco moída
  • 200 g de copa fatiada e picada
  • 3 fatias de pão de fôrma sem casca
  • ½ copo (americano) de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa)  de cogumelos picados
  • 1 gema para pincelar
  • Sal e pimenta-do-reino gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, o fubá, as nozes, o fermento amassado, o sal e o açúcar.
  • Junte a água e mexa até ficar homogênea.
  • Faça 1 bola e deixe crescer.

Recheio:

  • Colocar em uma tigela as carnes moídas, a copa, o pão picado umedecido no leite e o ovo.
  • Misture e ponha os cogumelos, o sal e a pimenta.
  • Modele um bolo de carne e envolva-o em papel-manteiga untado.
  • Feche o papel e asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
  • Deixe esfriar e desembrulhe.
  • Abra a massa com um rolo e envolva o bolo de carne frio.
  • Feche bem e decore a superfície com tiras da massa restante.
  • Pincele com a gema e asse em forno médio.

Fonte: Site Revista Cláudia –  http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Nozes e Canela Sem Glúten

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Bolo de Nozes e Canela Sem GlútenIngredientes:

  • 1 xícara de nozes em forma de farinha (é só triturá-las)
  • ½ xícara de açúcar demerara ou de coco
  • ¼ de xícara de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de óleo de coco ou manteiga ghee
  • 2 ovos
  • 1 colher [chá] de água
  • 1 colher [sobremesa] de canela em pó
  • 2 colheres [chá] de fermento de bolo
  • 1 colher [chá] de baunilha
  • 1 pitada de sal rosa ou marinho

Calda:

  • 6 colheres [sopa] de açúcar de coco
  • 3 colheres de [sopa] óleo de coco ou manteiga ghee
  • 1 copo de água
  • 2 colheres [sopa] de canela em pó
  • 6 nozes picadas e tostadas levemente na frigideira

Modo de Preparar:

  • Misture os 2 ovos, o óleo de coco ou manteiga e o açúcar e bata.
  • Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
  • O fermento deve ser acrescentado delicadamente e por ultimo, mexendo com uma espátula ou colher grande.
  • Unte uma fôrma com óleo coco ou manteiga coloque um pouco da massa e depois a metade da calda.
  • Misture a massa e a calda levemente com um garfo fazendo zig-zag.
  • Acrescente a outra metade da massa.
  • Leve ao forno.
  • Quando o bolo sair quente desenforme e acrescente a outra metade da calda por cima.
  • Acrescente as nozes tostadas e sirva.

Calda:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe levantar fervura e a calda está pronta.

Fonte: Nutricionista Fernanda Scheer – http://fernandascheer.com.br