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Arroz com Perfume de Laranja

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Arroz com Perfume de LaranjaIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1 talo de alho-poró em rodelas finas;
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha pronto, fervente;
  • 1 xícara [chá] de suco de laranja;
  • 1 colher [sopa] de raspas de laranja;
  • 2 colheres [sopa] de nata fresca;
  • 1 xícara de nozes picadas;
  • Sal a e pimenta-do-reino branca gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho-poró na manteiga, até murchar.
  • Acrescente o arroz e refogue.
  • Junte o caldo de galinha, o suco de laranja e sal e pimenta a gosto.
  • Tampe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
  • Quando estiver cozido, junte as raspas de laranja, as nozes picadas e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Maçã Recheada 08

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Maçã RecheadaIngredientes da Maçã Recheada:

  • 4 maçãs
  • 4 colheres (sopa) de nozes ou castanhas picadas
  • 4 colheres (sopa) de uva-passa
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco (ou vinho do Porto)
  • 1 limão (só o suco)
  • 1 laranja (só o suco)

Acessório:

  • Papel-alumínio

Modo de Preparar a Maçã Recheada:

  • Descasque as maçãs e, com o auxílio de uma colher pequena, retire o miolo com as sementes.
  • Numa tigela média misture as nozes, o açúcar e as passas.
  • Recheie as maçãs com a mistura.
  • Coloque sobre uma folha grande de papel-alumínio.
  • Levante as bordas do papel.
  • Ponha uma colher de manteiga sobre cada maçã.
  • Misture os sucos de laranja e limão com o vinho.
  • Respingue sobre as frutas.
  • Feche bem o papel-alumínio dobrando as pontas.
  • Asse em temperatura moderada por 35 minutos ou até que as maçãs estejam macias.
  • Se desejar, embrulhe cada uma separadamente.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Rosca de Maçã 03

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Ingredientes da Rosca de Maçã 03:

Recheio:

  • 4 maçãs (picadas)
  • 100 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de nozes (moídas)
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 6 biscoitos (bem triturados)
  • 1 cálice de rum

Massa:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 120 g de manteiga
  • 2 gemas
  • 50 g de açúcar
  • 125 ml de leite
  • Claras (suficientes)
  • Frutas cristalizadas (para decorar)

Glacê de Laranja:

  • 250 g açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara (chá) de água (quente)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Suco de ½ laranja

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Risoto de Peras com Nozes

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Risoto de Peras com NozesIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ½ taça de vinho branco seco
  • 1 pera cortada em cubinhos
  • ½ colher [sopa] de manteiga para refogar a pera
  •  ½ colher [sopa] de açúcar
  • ½ xícara de queijo Saint Agur e mais alguns pedaços para decorar
  • 30g de nozes picadas e mais uma porção para decorar
  • Caldo de legumes o quanto baste para o cozimento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para as peras, basta levá-las em uma frigideira com a manteiga e o açúcar, mexendo sempre até dourar. Reserve.
  • Em uma panela em fogo alto, coloque a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
  • Acrescente o arroz e refogue bem, mexendo sempre.
  • Coloque o vinho e continue mexendo até que todo o vinho seque.
  • Nesse momento você vai começar um processo normal de risoto: coloque uma concha do caldo fervendo, mexa até começar a secar, e assim sucessivamente até que o arroz esteja em um ponto agradável para o seu paladar ou al dente.
  • Quando o arroz estiver no ponto, coloque as peras, as nozes e o queijo Saint Agur.
  • Misture bem, acerte o sal e sirva imediatamente, decorando o prato com peras, nozes e queijo.
  • Deixe para colocar o sal apenas quando você finalizar o risoto, pois o queijo já contém sal.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br