Arquivo da tag: Nozes

Sopa Cremosa de Couve Flor com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 couve flor média;
  • 2 xícaras de (chá) de caldo de galinha ou legumes;
  • 1 cebola média picada grosseiramente;
  • 2 xícaras de (chá) de leite desnatado;
  • 3 colheres de (sopa) de nozes picadas;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Páprica e nozes picadas para decorar.

Modo de Preparar:

  • Apare as folhas de couve flor e divida-a em pequenos buquês.
  • Coloque-os numa panela grande junto com o caldo e a cebola.
  • Leve ao fogo até levantar fervura, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que os buquês estejam tenros.
  • Adicione o leite e as nozes.
  • Passe a mistura no multiprocessador até obter uma pasta lisa.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e leve ao fogo até levantar a fervura.
  • Sirva salpicada com páprica e as nozes picadas.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Alcachofra Recheada com Pasta e Salsinha

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 torradas
  • 1 ½ xícaras (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho

  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os talos das alcachofras e com uma tesoura corte a parte superior das folhas.
  • Com uma colher elimine os pêlos do miolo.
  • Regue tudo com o suco de limão e reserve.
  • Pique as torradas em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
  • Misture a salsinha, as nozes, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino.
  • Distribua o recheio entre as folhas de alcachofra e disponha-as no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor.
  • Coloque água na parte de baixo da panela, encaixe o cesto e tampe.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as alcachofras ficarem macias. Retire do fogo, disponha as alcachofras em pratos individuais e reserve.
  • Para o molho, coloque no processador o suco de laranja, a ricota, o molho de mostarda e o sal.
  • Bata tudo até obter um creme.
  • Transfira para tigelas individuais e polvilhe a mostarda em grãos.
  • Sirva com as alcachofras.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Alcachofra ao Pesto de Nozes

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Ingredientes:

  • ½ maço de manjericão picado
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 10 fundos de alcachofras em conserva grandes
  • 10 tomates cereja cortados ao meio
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o manjericão e o alho até obter uma pasta.
  • Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva e continue a bater.
  • Por último adicione as nozes, o queijo e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Disponha os fundos de alcachofras em um prato grande.
  • Distribua os tomates e regue com o molho pesto.
  • Decore com folhas de manjericão.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Salada Dourada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 maço de rúcula em tiras finas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 tomates secos

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture todos os ingredientes da salada.
  • Se desejar regue com mais azeite no momento de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Sorvete Quente 01

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Ingredientes:

  • 4 bolas de sorvete de manga
  • 10 colheres de achocolatado meio amargo
  • 1 colher de açúcar de baunilha
  • 1 colher de manteiga com sal temperatura ambiente
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • 100 g de nozes trituradas
  • 2 colheres de rum
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e junte o achocolatado, o açúcar mascavo, o de baunilha, o sal as nozes.
  • Mexendo tudo em fogo brando ate formar ponto de calda grossa, desligue o fogo e acrescente o rum.
  • Sirva as bolas de sorvetes individuais com uma quantidade generosa de calda bem quente sobre o sorvete.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br