Arquivo da tag: Nozes

Consumê Frio de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 l de água
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 1 copo de iogurte natural ou desnatado
  • 4 galhos de hortelã fresca
  • Estragão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Nozes para salpicar

Modo de Preparar:

  • Passar os tomates no liquidificador com a água.
  • Levar ao fogo com o sal, a pimenta, a manteiga e o estragão.
  • Ferver por 30 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
  • Apagar o fogo e colocar o suco de limão, a hortelã em pedacinhos, o creme de leite e o iogurte.
  • Misturar bem e deixar esfriar.
  • Servir este consumê gelado no verão, enfeitado com folhas frescas de hortelã e salpicado com nozes moídas.

Fonte: http://www.terra.com.br

Salada de Pera 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 6 peras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 250 g de vagem
  • 2 cenouras
  • 200 g de presunto
  • 3 maçãs
  • 10 ameixas pretas
  • 10 nozes

Molho:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as peras no sentido do comprimento, tirar o miolo e colocar numa panela com a água fervendo.
  • Juntar o açúcar e ferver por 5 minutos, retirar e reservar.
  • Picar a vagem, cozinhar e reservar.
  • Cortar a cenoura em cubinhos, cozinhar e juntar à vagem.
  • Misturar com os demais ingredientes, rechear as peras e arrumar em pratos individuais ou numa travessa.

Molho:

  • Cozinhar os ovos, amassar e peneirar as gemas.
  • Misturar à maionese, a mostarda, o vinagre, o azeite e juntar as claras picadas.
  • Servir sobre a salada de peras.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolo de Açúcar Mascavo 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos inteiros
  • ¾ xícara (chá) óleo
  • 1 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) aveia em flocos
  • 1 ½ xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) água quente
  • ½ colher (chá) canela
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura:

  • 2 ½ colheres (sopa) manteiga
  • 1 xícara (chá) açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) água
  • ½ xícara (chá) nozes picadas
  • 1 xícara (chá) coco ralado.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador,
  • Levar ao forno em fôrma untada e assar em forno quente.

Cobertura:

  • Levar todos os ingredientes ao fogo até ferver bem.
  • Depois é só jogar por cima do bolo ainda quente.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Torta de Nozes com Doce de Ovos

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 dúzia de ovos
  • 450 g de açúcar
  • 1 kg de noz pesada com casca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Doce de Ovos:

  • 250 g de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 12 gemas
  • 6 claras
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Algumas gotas de água de flor ou baunilha.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater as claras em neve, juntar as gemas; o açúcar, as nozes picadas ou moídas, a farinha e misturar bem.
  • Colocar numa fôrma de cerca de 30 cm de diâmetro, untada.
  • Assar em forno moderado por 1/2 hora.
  • Dividir a torta ao meio, rechear com doce de ovos e enfeitar com merengue e nozes cortadas ao meio.
  • Servir com chantilly à parte.

Doce de Ovos:

  • Levar ao fogo o açúcar e a água, ferver até obter o ponto de fio.
  • Juntar as gemas, as claras batidas em neve, a manteiga, a água de flor ou baunilha e levar ao fogo brando, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
  • Despejar em um prato, deixar esfriar e rechear a torta.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Pudim de Nozes 03

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 15 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 xícara (chá) de noz moída
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de açúcar de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve firme, juntar 12 colheres de açúcar e a casca ralada de limão.
  • Bater até obter um merengue espesso, acrescentar as nozes e misturar bem.
  • Untar com manteiga uma fôrma com buraco no centro, virar o merengue e levar ao fogo médio em banho-maria durante 30 minutos.
  • Baixar o forno para o mínimo, e assar por mais 30 minutos, deixar esfriar dentro do forno.
  • Retirar depois de bem frio da fôrma e colocar num prato de vidro.
  • Bater as gemas com 3 colheres de açúcar e colocar no leite frio, juntamente com a maizena e o açúcar de baunilha.
  • Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Esfriar e servir o pudim com este molho de baunilha.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br