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Sformato de Gorgonzola e Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 250 g de gorgonzola
  • 150 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de damascos secos picados
  • ½ xícara de figos secos picados
  • ½ xícara de passas escuras

Modo de Preparar:

  • Misture amassando bem o gorgonzola, o creme de leite e o mel.
  • Adicione as frutas secas picadas.
  • Unte com azeite de oliva forminhas de bombocado e encha com a mistura.
  • Leve à geladeira por uma noite.
  • Desenforme sobre folhas verdes e decore com frutas secas.
  • Sirva gelado acompanhado de torradas.

Fonte: http://receitasdatv.com

Salpicão 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de mussarela de búfala cortada em pedaços não muito pequenos
  • 2 peitos de frango cozido em caldos temperados e desfiados grosseiramente
  • 3 batatas cozidas no caldo do frango
  • 2 cenouras cozidas no caldo do frango
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de palmitos cortados em rodelas ou cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas refogadas
  • 1 maço de alface-americana cortada em pedaços pequenos (com as mãos)
  • 100 g de nozes quebradas em pedaços grandes
  • Suco de limão
  • 1 xícara de maionese ou mais se desejar
  • Azeite de boa qualidade
  • Sal e pimenta gosto

Modo de Preparar:

  • Preparar a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando.
  • Finalmente acrescentar a maionese.
  • Servir no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
  • Caso queira acrescente
  • 1 xícara de amendoim sem casca, castanhas-de-caju ou nozes
  • 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos)
  • Uvas passas escuras sem sementes
  • Caso deseje, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Torta Requinte 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 xícara (chá) de leite
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de ricota fresca amassada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 g de camarão (limpo) aferventado
  • Nozes para salpicar
  • Parmesão ou emmenthal ralado para levar ao forno

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador, coloque a cebola e o alho e deixe bater, junte o leite, o requeijão, a farinha, o queijo emmenthal e a ricota.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata alguns camarões com a massa misture outros inteiros.
  • Num refratário untado e polvilhado, coloque a massa, salpique: nozes, queijo parmesão e emmenthal.

Molho para cobertura

  • 250 g de camarão refogado com tomates
  • Cebola, alho, salsinha, coentro, louro e sal
  • Misturar ½ copo de requeijão e servir quente.
  • Colocar uma fatia da torta no prato, acompanhada de uma porção de molho

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Trufa de Nozes 03

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara de nozes picadinhas e não moída (reserve inteiras para decorar)
  • 250 g de cobertura sabor chocolate meio amargo
  • 250 g de cobertura sabor chocolate ao leite
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 caixinha de creme de leite

Para banhar:

  • 500 g de cobertura sabor chocolate meio amargo

Para decorar:

  • Pedacinhos de nozes e confeitos trevinhos

Para guardar:

  • Celofane de docinhos
  • Pelotines de papel

Modo de Preparar:

  • Em um prato para micro-ondas leve ao aparelho para derreter as coberturas sabor chocolate ao leite e meio amarga, de minuto em minuto, potencia alta.
  • Quando estiver derretido junte o creme de leite, conhaque, nozes picadas, deixe descansar, fora do refrigerador de um dia para o outro,
  • Faça bolinhas, com o auxilio de uma colher (raspe a colher na massa que é mais fácil).
  • Banhe todas as bolinhas em cobertura maio amarga, acomode em papel manteiga e na mesma hora enfeite com noz e trevinho de confeito.
  • Deixe secar e corte os excessos.
  • Acomode em pelotines de papel com celofane.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trufa de Nozes 02

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Ingredientes:

  • 300 g de nozes picadas
  • 1 kg de chocolate ao leite
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite morno
  • 2 medidas de conhaque, ou rum ou kirsch

Modo de Preparar:

  • Derreta os chocolates em banho-maria.
  • Deixe esfriar.
  • Misture todos os ingredientes e deixe repousar 24 horas para moldar as trufas, envolva-as em chocolate em pó.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com