Cação Cremoso com Brócolis

Ingredientes do Cação Cremoso com Brócolis:

  • 800 g de cação em postas pequenas
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 copo de requeijão light (250 g)
  • 1 embalagem de creme de leite light (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 maço de brócolis (500 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

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Parafuso ao Creme de Presunto

Ingredientes:

  • 500 g de massa parafuso cozida
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de presunto picado graúdo ou fatiado
  • ½ cebola picada
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colherinha de alho amassado
  • Sal
  • Noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de Catupiry
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite, amido, presunto e reserve.
  • Esquente o óleo e frite a cebola, junte o alho e a margarina, adicione o conteúdo do liqüidificador e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, junte o catupiry, sal e noz-moscada, catchup e veja se está bom de tempero.
  • Misture este creme na massa e polvilhe com parmesão.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Parafuso com Aspargos

Ingredientes:

  • 1 pacote de parafuso, cozido “al dente
  • 1 lata de aspargos
  • Óleo
  • Sal
  • 200 g de peito de frango
  • 1 cebola picada
  • Noz-moscada
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 200 g de parmesão ralado
  • 400 g de mussarela em fatias
  • 100 g de gorgonzola picado
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • ½ cebola

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Escondidinho de Filé-Mignon com Inhame

Escondidinho de Filé-Mignon com InhameIngredientes do Escondidinho de Filé-Mignon com Inhame:

Purê de inhame:

  • 700 g de inhame
  • Sal grosso
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 1 gema de ovo
  • 3 claras de ovo
  • Noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Filé-mignon:

  • 1 cebola-roxa grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Tomilho e alecrim picados
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada (opcional)
  • 3 tomates
  • 800 g de filé-mignon
  • 1 colher (café) de farinha de trigo
  • 300 ml de molho de tomate
  • Sal e pimenta do moinho a gosto

Salada de endívia:

  • 4 endívias
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do moinho a gosto
  • Cebolinha francesa picada
  • Nozes quebradas

Montagem:

  • 200 g de queijo suíço ralado

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Molho de Azeitona Cremoso

Ingredientes:

  • 10 azeitonas (25 g)
  • 10 colheres (sopa) de creme de leite (1/2 lata)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Azeite para refogar

Modo de Preparar:

  • Retire o caroço das azeitonas e pique bem miúdo e reserve.
  • Em uma panela coloque um fio de azeite e frite rapidamente a azeitona para liberar o sabor.
  • Adicione o creme de leite (com soro) e mexa bem até levantar fervura e adicione uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitasdeminuto.com