Arquivo da tag: Noz Moscada

Sopa Cremosa de Brócolis 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozidos, equivalentes a 1 maço
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 batatas grandes cozidas e passadas pelo espremedor
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Noz moscada moída a gosto
  • 1 cebola media picada 

Modo de Preparar: 

  • Em uma panela aquecer a margarina e refogar a cebola e os buquês de brócolis.
  • Juntar as batatas e 4 e ½ xícaras (chá) de água (1 litro).
  • Deixar cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.
  • Temperar com o sal, a pimenta-do-reino branca e a noz-moscada.
  • Servir em seguida.
  • A batata pode ser substituída por mandioquinha (batata baroa) ou mandioca.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Batata Gratinada 10

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Ingredientes:

  • 6 batatas
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cebola picada
  • 10 fatias de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Quanto baste de noz moscada
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas.
  • Após o cozimento, coloque rodelas horizontais da batata em um refratário onde ela possa ficar espalhada.
  • Polvilhe toda a batata com metade do queijo ralado.
  • Leve ao fogo os demais ingredientes, para o preparo do molho branco: refogue a cebola na margarina, junte a farinha de trigo misturada no leite, o sal, a noz moscada e o restante do queijo ralado.
  • Mexa até engrossar e cozinhe por mais uns 5 minutos.
  • Após o preparo do Molho branco ponha as fatias de mussarela por cima das batatas e acrescente o molho por cima.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Recheio de Talos de Couve Flor e Presunto

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de couve flor cortadinha em pedaços
  • 6 xícaras (chá) de água com sal
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 450 g presunto cozido, cortados em tirinhas finas
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz moscada em pó
  • Molho inglês

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a couve flor na água salgada, fervendo por 5 minutos.
  • Deixe escorrer.
  • Reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
  • Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha e mexa sem parar até que esteja cremoso e liso.
  • Junte aos poucos o leite e a água do cozimento reservada, mexendo sem parar até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando.
  • Tempere o molho branco com sal, pimenta, suco de limão, noz-moscada e molho inglês.
  • Retire e reserve 3 colheres (sopa) de molho branco temperado.
  • Junte a couve flor e o presunto.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Abobrinha ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas verdes graúdas
  • 4 colheres (sopa) de pão torrado moído
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de hortelã seca
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino ao gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 4 tomates sem sementes
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Lavar as abobrinhas e cortar uma tampa fina no sentido do comprimento.
  • Retirar cuidadosamente com a ponta de uma faca a parte do miolo, deixando uma beirada de ½ centímetro.
  • Bater no liquidificador o miolo das abobrinhas com um tomate e a cebola picada, as nozes, o queijo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a canela.
  • Se necessário, colocar um pouco de água para bater.
  • Tem de ficar uma pasta bem espessa.
  • Misturar o pão torrado e rechear as abobrinhas com esta mistura, polvilhando com hortelã. Reservar.
  • Bater no liquidificador os outros tomates com um copo de água, sal e o alho picado.
  • Esquentar o azeite numa panela e virar este molho.
  • Deixar ferver durante 15 minutos.
  • Despejar no fundo de uma travessa refratária o molho de tomate e dispor as abobrinhas, uma ao lado da outra.
  • Levar ao forno médio durante 50 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Bolo Alemão de Mel

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Ingredientes:

  • 3 ovos grandes
  • 50 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de café forte (frio)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (peneirado)
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) rasa de canela (em pó)
  • 1 colher (chá) rasa de cravo da índia (em pó)
  • 1 colher (chá) de gengibre (em pó)
  • 1 colher (chá) rasa de noz moscada (ralada)
  • 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas, a manteiga, o óleo e os açúcares, até obter um creme liso, fofo e esbranquiçado.
  • Junte o mel e continue batendo por mais 5 minutos.
  • Em seguida, desligue a batedeira e intercale os ingredientes líquidos com todos os ingredientes secos (peneirados juntos), bata com uma colher de madeira ou fouet, até obter uma massa lisa, brilhante e homogênea.
  • Por último, junte as claras batidas em ponto de neve e envolva delicadamente.
  • Distribua a massa em uma fôrma grande própria para bolo inglês, untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180°C, asse até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • No momento de servir, polvilhe o bolo alemão de mel com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br