Arquivo da tag: Noz Moscada

Bolinho de Batata Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de batata cozida
  • Quanto baste de mussarela em cubos pequenos
  • Quanto baste de sal 100 g de manteiga
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de noz-moscada

Molho:

  • 1 peito de frango desossado grande
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • Quanto baste de creme de leite
  • Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere a massa de batatas com sal, noz-moscada, manteiga e um pouco de farinha de rosca para dar “liga”.
  • Faça os bolinhos de qualquer tamanho, com um cubinho de mussarela no centro da cada uma.
  • Disponha os bolinhos numa fôrma refratária untada.

Molho:

  • Cozinhe e desfie o peito de frango.
  • Misture a carne de frango no molho de tomate.
  • Cubra os bolinhos com o molho de tomate com o peito de frango.
  • Por cima, cubra com creme de leite e bastante queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido e deixe gratinar.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Bolo de Talos e Casca de Beterraba

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de suco de talos e cascas de beterraba;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • Folhas de beterraba cortadas em tiras para decoração.

Modo de Preparar:

  • Para o suco, bata no liquidificador os talos e as cascas de 3 beterrabas com um pouco de água, o suficiente para preparar as 3 xícaras de suco.
  • Bata muito bem os ovos e junte o suco de talos e cascas, o leite (já misturados com o amido de milho), o sal e a noz-moscada.
  • Derrame a massa numa assadeira untada com margarina e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
  • Esfrie e desenforme com cuidado sobre um prato especial.
  • Para servir, decore com as folhas de beterraba.
  • Com a beterraba, rale em tiras finas e sirva crua na salada

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Carneiro Ensopado 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de perna dianteira de carneiro cortada em pedaços
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 3 dentes de alho socados
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 tomates sem peles e sem sementes cortados
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 grãos de coentro ligeiramente socados
  • 1 pedaço de canela em pau
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Na véspera, lave bem o carneiro, e tempere com sal, pimenta síria e alho.
  • No dia seguinte, frite os pedaços de carneiro em óleo quente por 20 minutos.
  • Acrescente os tomates e o salsão e refogue alguns minutos.
  • Cubra o refogado com 1/2 litro de água, tempere com a cúrcuma, a noz moscada o coentro e a canela.
  • Cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até estar macio.
  • Regue com caldo de limão e deixe apurar um pouco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Coelho ao Molho de Gengibre

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Ingredientes:

  • 1 coelho em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de azeite

Tempero

  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 xícara (café) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempero: Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Tempere o coelho com esta mistura e deixe marinar por cerca de 30 minutos, para apurar o gosto.
  • Em seguida, doure-o no azeite, aos poucos, como se estivesse fritando.
  • Depois de todo coelho dourado, adicione o tempero (marinada), deixando acabar de cozinhar.
  • Sirva com arroz branco e batatas sauté. 

Fonte: Sandra Montechiari Tavares – http://cybercook.terra.com.br

Sopa Creme de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 100 g de queijo fundido picado
  • 100 g de queijo gruyère ou emmenthal em cubos
  • 100 g de queijo ralado
  • Noz moscada
  • 1 litro de leite
  • Pimenta
  • Sal 

Modo de Preparar: 

  • Colocar o caldo de galinha no fogo, dissolver a farinha no leite, acrescentar ao caldo.
  • Abaixar o fogo, colocar os queijos picados, temperar, e de deixar até os queijos derreterem.
  • Servir com torradas ou pão italiano. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br