Arquivo da tag: Noz Moscada

Sopa de Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 300 g de mussarela
  • Noz moscada a gosto
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Colocar a margarina, o sal, a noz moscada e a farinha de trigo na panela e deixar fritar até ficar homogênea.
  • Juntar aos poucos o leite fervendo e mexendo sempre, deixar cozinhar mais ou menos 10 minutos em fogo brando.
  • Despejar em uma sopeira e adicionar a mussarela cortada em cubos pequenos.
  • Servir quente.
  • Se o creme empelotar, é só bater no liquidificador antes de colocar a mussarela, depois voltar ao fogo.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Feijão com Queijo

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão preto
  • 1 pitada de noz moscada
  • Pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola

Parte branca:

  • 200 g de queijo emmenthal
  • 150 ml de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • ½ copo de requeijão
  • Pimenta-do-reino
  • Sal 

Modo de Preparar: 

  • Cozinhar o feijão, adicionar os temperos e bater no liquidificador e reservar.

Parte Branca:

  • Colocar todos os ingredientes na panela até o queijo estar completamente derretido.
  • Servir em um prato fundo uma concha da parte branca e uma da parte preta ao mesmo tempo.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Torta de Bacalhau 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau ling
  • 1 kg de batata
  • 2 latas de creme de leite
  • Quanto baste de parmesão
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de noz-moscada

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Deixar o Bacalhau de molho, na geladeira, por 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes para tirar o sal.
  • Depois de dessalgar dar uma fervida e tirar a espinha e a pele, em seguida desfiar no tamanho desejado (quanto menor fica mais gostoso).

Batata:

  • Cozinhar a Batata (pode-se usar a água da fervura do Bacalhau) e amassar como para fazer purê.

Mistura:

  • Refogar 3 cebolas bem batidinhas, 2 dentes de alho bem amassados em uma panela com bastante azeite (se desejar pode bater a cebola e o alho no liquidificador).
  • Em separado misturar o Bacalhau desfiado com a Batata amassada.
  • Depois de bem refogado, colocar a mistura e refogar mais um pouquinho, adicionar um pouco mais de azeite se desejar.
  • Quando estiver pronto, salpicar um pouquinho de noz moscada e misturar.

Montagem:

  • Quase na hora de ir para o forno, adicionar o creme de leite à mistura e colocar em um refratário untado, salpicar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno até ficar gratinado.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Asa de Frango Desossada e Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa
  • 350 g de mussarela
  • 350 g de presunto
  • 140 g de bacon
  • 140 g de azeitona
  • 1 metro de linha comestível de carneiro

Tempero:

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de noz moscada
  • 30 g de sal

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Desosse as asas de frango e coloque no tempero durante 30 minutos.
  • Depois recheie cada asa com, 50 g de mussarela, 50 g de presunto, 20 g de bacon, 20 g azeitona e amarre-as com a linha comestível.
  • Leve para assar por 40 minutos ou até ficarem douradas.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.portaldasreceitas.info

Bolo dos Monges

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Ingredientes:

  • 3 gemas grandes peneiradas
  • 50 g de manteiga derretida e morna
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de café forte e frio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo da Índia moído
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 2 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio peneirado
  • 150 g de chocolate meio amargo bem picado
  • 3 claras grandes, batidas em neve dura
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar por 5 minutos ou até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada.
  • Junte o mel, o café e as especiarias e bata rapidamente.
  • Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo com fermento, previamente peneirada com o bicarbonato de sódio, misturando delicadamente com um fouet ou colher de silicone até que a massa fique lisa, macia e brilhante.
  • Adicione o chocolate e as claras em neve, envolvendo delicadamente.
  • Transfira a massa para uma fôrma de furo central com de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse em forno preaquecido na temperatura de 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  • Desenforme ainda morno.
  • Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dicas:

  • O Bolo dos Monges tem uma textura de pão de ló preparado com mel e especiarias.
  • Nesta receita, o chocolate picado pode ser dispensado.

Fonte: http://www.alvarorodrigues.com.br