Arquivo da tag: Noz Moscada

Croquete de Galinha 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de galinha cozida (cortada em pedacinhos ou moída)
  • Farinha de rosca
  • 2 ovos
  • Gordura para fritar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga ou margarina.
  • Retire do fogo e junte a farinha, uma colher e meia de chá de sal, pimenta do reino e noz moscada.
  • Adicione o leite, misture bem e volte ao fogo até engrossar, mexendo bem para não encaroçar.
  • Junte a galinha e o queijo.
  • Deixe esfriar em uma travessa polvilhada com farinha de trigo.
  • Forme os croquetes e passe primeiro na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
  • Frite em gordura quente até dourar bem.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Acelga ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 600 g de folhas de acelga
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de pinhões
  • 300 g de requeijão de ovelha ou mussarela de búfala
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco
  • 50 g de queijo gruyère ralado
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Prepare as acelgas separando a parte verde dos talos brancos
  • Lave impecavelmente
  • Corte os talos em bocados com cerca de 5 cm e depois em palitos
  • Introduza estes palitos em água a ferver temperada com sal e sumo de limão e deixe cozinhar ficando estaladiços
  • Escorra bem e disponha-os em um recipiente untado com manteiga e que possa ir ao forno e à mesa
  • À parte, coza as folhas em água a ferver apenas dois minutos e escorra muito bem
  • Reduza a purê
  • Aloure os pinhões em uma frigideira antiaderente untada com azeite
  • Bata o requeijão com o vinho, junte o purê de acelgas e os pinhões e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
  • Deite este purê sobre os talos, polvilhe com o queijo ralado e espalhe por cima a manteiga em nozinhos
  • Leve a gratinar em forno bem quente (250ºC)

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Quiche de Queijo Minas

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa para quiche
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 300 g de queijo minas picado
  • 50 g de manteiga com sal
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 5 ovos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 pitada de noz moscada ralada

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga e juntar a cebola.
  • Refogar bem, juntar o creme de leite, o queijo minas e os temperos.
  • Quando começar a ferver nas bordas, desligar o fogo e juntar os ovos e o queijo ralado.
  • Rechear a massa e levar a assar em forno a 200°C, até que esteja firme.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Doce com Especiarias ao Forno

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido,
  • 3 xícaras de leite,
  • 1/2 xícara de açúcar refinado,
  • 5 colheres (sopa) de mel,
  • 1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, noz moscada, pimenta do reino, cravo da índia),
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal,
  • 1 xícara de merengue batido com café solúvel,
  • Banana passa caramelizada.

Modo de Preparar:

  • Ponha o arroz numa assadeira refratária de 30 x 20 cm.
  • Junte o leite fervido com o açúcar, o mel, as especiarias em pó e a manteiga. Misture.
  • Cubra de papel alumínio.
  • Depois de 15 minutos, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Elimine o papel-alumínio.
  • Baixe a temperatura do forno para 150°C.
  • Asse por mais 45 minutos. Retire.
  • Ao esfriar, corte em pedaços.
  • Sirva com o merengue de café e a banana-passa caramelizada.
  • Tomilho e limão decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Canelone com Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 pacote de canelone

Recheio:

  • ½ kg de mussarela
  • 300 g de presunto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara de cheiro verde
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • 1 cebola ralada
  • Sal

Molho:

  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 2 cebolas raladas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o canelone em bastante água e sal, escorra-o e deixe-o esfriar.
  • Doure a cebola na margarina e ponha-a numa tigela.
  • Junte a mussarela ralada no ralador grosso, o presunto picado e todos os ingredientes do recheio.
  • Recheie os canelones e arrume-os em uma assadeira untada.
  • Faça o molho: doure a cebola na margarina, junte o vinho, deixe abrir fervura, acrescente o queijo ralado e espalhe sobre o canelone.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com