Arquivo da tag: Noz Moscada

Almôndega de Vitela com Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 300 g de carne de vitela moída
  • 300 g de carne suína moída
  • 2 dentes de alho picados
  • Miolo de pão umedecido
  • 1 ovo
  • Salsinha a gosto
  • Canela e noz moscada a gosto
  • 20 g de pinolis
  • 300 g de grão de bico
  • 100 g de bacon
  • Sal a gosto
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por 12 horas.
  • Coloque para cozinhar com o triplo (da quantidade do grão) de água.
  • Junte o bacon e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
  • Numa tigela, coloque as carnes, o ovo, o alho, o miolo de pão, salsinha, sal, canela e noz moscada.
  • Misture bem, até formar uma massa homogênea.
  • Adicione os pinolis e misture.
  • Forme com a massa almôndegas grandes.
  • Quando o grão de bico estiver pronto, abra a panela e adicione um pouco de hortelã fresco e as almôndegas.
  • Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva no prato fundo, uma porção de grão de bico, duas almôndegas e bastante caldo.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Abóbora Gratinada 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 kg de abóbora cortada em cubos
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 400 ml de natas
  • 1/2 xícara (chá) de ricota
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a abóbora e deixe refogar até que fique cozida, porém, firme.
  • Se necessário, deite um pouco de água durante a cozedura.
  • Acrescente os cogumelos e cozinhe mais um pouco.
  • Tempere com metade do sal, mexa e reserve.
  • Bata no liquidificador as natas, a ricota e o restante sal.
  • Tempere com a noz moscada e reserve.
  • Num recipiente refratário médio de barro, disponha alternadamente camadas de abóbora refogada e do creme de ricota, terminando com o creme.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido a uma temperatura de 180°C, durante aproximadamente 15 minutos ou até que esteja gratinado.

Fonte: http://www.helenice.com – Portugal

Bolinho de Batata Gratinado com Frango

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Bolinho de Batata Gratinado com FrangoIngredientes do Bolinho de Batata Gratinado com Frango:

  • 1 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 1 frango inteiro
  • Queijo mussarela cortado em cubinhos
  • Molho de tomate temperado a gosto
  • Noz-moscada ralada
  • Creme de leite ou molho branco
  • Manteiga
  • Farinha de rosca
  • Sal

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Bolo de Macarrão e Carne 02

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 400 g de coxão mole moído e refogado
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 6 fatia(s) de pão de fôrma
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar
  • Quanto baste de manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o pão esmigalhado com o leite e o queijo ralado.
  • Junte a carne moída e misture bem.
  • Unte uma fôrma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
  • Passe o macarrão nos ovos batidos.
  • Forre a fôrma com a metade do macarrão.
  • Por cima disponha a carne moída e finalize com o restante do macarrão.
  • Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.
  • Desenforme e, se quiser, sirva com molho (branco ou vermelho).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Fusili ao Molho Cremoso de Cogumelo

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Ingredientes:

  • 500 g de pasta di Grano duro Fusili Mastroiani;
  • 300 g de cogumelos fatiados La Violetera;
  • 2 cebolas picadas;
  • 15 g de manteiga;
  • 2 colheres de azeite de oliva La Violetera;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de maizena;
  • 200 ml de leite;
  • Sal, pimenta branca e noz moscada.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite e manteiga até dourar.
  • Em seguida acrescentar os temperos e os cogumelos.
  • Misture a maizena no leite e acrescente aos cogumelos até engrossar.
  • Por ultimo acrescente o creme de leite.
  • À parte cozinhar o Fusili Al Dente.

Dica: Na hora de servir acrescente queijo ralado por cima.

Fonte: Angelina Barsotti – http://www.lavioletera.com.br