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Camarão com Creme de Cenoura e Ameixa Fresca

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Ingredientes:

  • 12 camarões grandes
  • 1 cenoura média cortada em pedaços pequenos
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 1 pitada de noz moscada em pó
  • 1/2 maço médio de salsinha
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 ameixas frescas partidas ao meio
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões cuidadosamente e mantenha as cascas e as cabeças. Reserve.
  • Numa tigela refratária, coloque a cenoura, 4 colheres (sopa) de água e cubra com papel manteiga.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 3 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
  • Retire do forno e bata no processador com o creme de leite, a noz moscada e o sal.
  • Reserve.
  • Lave a salsinha, seque, elimine somente os talos mais duros e disponha numa tigela refratária.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência média, por 2 minutos.
  • Retire do forno, bata no processador com 8 colheres (sopa) de azeite de oliva por 2 minutos.
  • Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve.
  • Disponha as ameixas numa assadeira refratária com a parte interna voltada para cima.
  • Polvilhe o açúcar e, sobre cada metade, coloque um pedaço de manteiga.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência baixa, por 2 segundos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Pincele os camarões com o azeite de oliva restante e coloque numa assadeira refratária.
  • Leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 4 minutos.
  • Na metade do tempo, vire os camarões de lado.
  • Retire do forno e sirva com o creme de cenoura e a ameixa.
  • Finalize com o azeite de salsinha.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Lombo com Batatas e Alho Poró ao Creme

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Ingredientes:

  • 1 Lombo Temperado Congelado Batavo

Alho poró

  • 1/2 xícara (chá) de Bacon Batavo picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas
  • ½ l de Leite Integral Batavo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

Lombo Temperado Congelado Batavo

  • Conforme as instruções da embalagem, descongele o Lombo Temperado Congelado Batavo de véspera.
  • Besunte-o com a margarina e regue-o com a mistura de suco de maracujá, água, mostarda e molho inglês.
  • Coloque o Lombo Temperado Congelado Batavo em um refratário, cubra-o com papel alumínio e leve-o ao forno médio (220°C), pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora e meia.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.
  • Reserve aquecido.

Alho Poró

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o Bacon Batavo.
  • Acrescente o alho poró, misture bem e retire do fogo. Reserve.
  • Leve ao fogo o leite, o creme de leite, o cream cheese, o amido de milho, a noz moscada e o sal.
  • Mantenha em fogo baixo, sempre mexendo, até obter uma consistência cremosa. Reserve.
  • Em um refratário untado com margarina distribua os ingredientes em camadas. Primeiramente, distribua as fatias de batata.
  • A seguir, espalhe o refogado de alho poró e Bacon Batavo.
  • Finalize com uma camada do creme reservado e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve para gratinar em forno médio-baixo (190°C), por aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva a seguir acompanhando o Lombo Temperado Congelado Batavo

Fonte: http://www.batavo.com.br

Croquete de Batata da Avó Cila

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Farinha
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água temperada de sal.
  • Assim que estiverem cozidas escorra-as e passe-as pelo passe-vite até ficarem em purê.
  • Junte a gema de ovo e a manteiga e misture bem.
  • Retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta e noz moscada.
  • Deixe esfriar um pouco e tenda bolinhas com o purê.
  • Passe-as depois por farinha e pela clara de ovo ligeiramente batida com um garfo e leve a fritar em óleo abundante.
  • Estes croquetes são deliciosos para acompanhar carnes assadas ou comidas simples, como um aperitivo.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Lasanha aos Três Queijos 03

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Ingredientes:

500 g de massa pré-cozida para lasanha

Recheio

  • 500 g de queijo minas light Taeq ralado
  • 1 embalagem (400 g) de queijo cottage light Taeq
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde Orgânica Taeq picada
  • 250 g de peito de peru light Taeq fatiado

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite orgânico Taeq
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 500 ml de leite desnatado Taeq
  • 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a ricota, o queijo cottage, o sal e a cebolinha verde.
  • Reserve.

Molho:

  • Numa panela, misture a margarina, o caldo de legumes, o leite desnatado, o amido de milho e a noz moscada.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Coloque um pouco do molho em um refratário e faça camadas com a massa, recheio, molho e peito de peru.
  • Repita as camadas terminando com molho.
  • Salpique com a mistura de queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Salada de Ricota 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de ricota fresca amassada
  • ½ kg de castanhas (pesadas com casca), descascadas e trituradas
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 1 pitada de pimenta do reino preta moída na hora
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes formando uma massa homogênea.
  • Arrume numa saladeira dando a forma que quiser.
  • Decore com o orégano e a salsinha, sirva gelada e se prepare para colecionar elogios.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br