Arquivo da tag: Noz Moscada

Lasanha de Massa de Pastel

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa de pastel

Molho especial:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola media ralada
  • 500 g de carne moída
  • 500 ml de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Temperos a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 lata de creme de leite com soro

Molho branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de parmesão ralado
  • 400 de mussarela fatiada para a montagem
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho especial:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar a carne e mexer até ficar bem solta,
  •  Juntar o restante dos ingredientes exceto o creme de leite,
  • Deixar ferver por 10 minutos, apagar o fogo e juntar o creme de leite, reservar.

Molho branco:

  • Derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar levemente, juntar o leite e deixar engrossar, apagar o fogo e juntar o restante dos ingredientes.
  • Montar alternando camadas de molho especial, massa, molho branco, mussarela e assim sucessivamente terminando com molho branco e mussarela e o parmesão.
  • Levar ao forno por 40 minutos forno 180°C.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

Frango Desfiado com Milho

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1 lata de milho
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • Noz mostarda
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Bata a metade do leite com a metade da lata de milho e reserve
  • Dilua a farinha no leite restante e junte com a margarina derretida
  • Acrescente o milho batido e mexa até engrossar
  • Despeje o restante do milho e tempere com sal e noz-moscada
  • Em um refratário sem untar, faça a 1º camada com creme de milho, o frango e cubra com creme
  • Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno até dourar

Fonte: http://www.tagostoso.com

Cebola Recheada e Gratinada 02

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Ingredientes:

  • 4 cebolas brancas
  • Água
  • 200 g de cogumelos
  • 4 salsichas frescas
  • 40 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 150 ml de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • 100 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
  • Descasque as cebolas, escalde-as com água a ferver e deixe em imersão.
  • Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique em pedaços pequenos.
  • Tire a pele às salsichas.
  • Escorra as cebolas, corte-lhes uma tampa e escave o interior cuidadosamente de modo a não ferir as duas camadas externas.
  • Derreta a margarina num tacho enquanto pica finamente a cebola que retirou do interior.
  • Junte-a à margarina e deixe alourar.
  • Adicione os cogumelos picados e salteie até a água que largarem se evaporar. Adicione a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo, até perder a cor rosada.
  • Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite.
  • Deixe engrossar mexendo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Retire do lume e junte cerca de 2/3 do queijo mussarela.
  • Corte 4 quadrados de folha de alumínio e coloque uma cebola sobre cada um. Recheie com o  preparado de salsichas, salpique com o restante queijo e feche os papelotes.
  • Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal

Nhoque ao Molho de Tomate com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 1 kg de tomate maduro
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na água por aproximadamente 30 minutos.
  • Em outra panela, cozinhe os tomates até a pele soltar.
  • Amasse as batatas cozidas e junte a manteiga, a farinha de trigo e as gemas, misturando bem com as mãos.
  • Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois abra, corte em pedacinhos e leve ao fogo, já na água fervente.
  • Para preparar o molho, tire a pele e a semente dos tomates, bata no liquidificador com pouca água e ferva em outra panela.
  • Acrescente o sal, a pimenta e, por último, o manjericão.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Espaguete com Uvas-Passas

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Ingredientes:

  • 1/4 kg de espaguete
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 50 g de uvas-passas
  • 50 g de champignon fresco
  • 1  cebola picada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 xícara (café) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e deixe al dente.
  • Derreta a margarina em uma frigideira, junte a cebola e o champignon.
  • Frite até a cebola ficar bem dourada.
  • Adicione as uvas-passas, o vinho branco e a noz-moscada.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Deixe apurar por cerca de 10 minutos.
  • Se desejar, engrosse com um pouco de farinha de trigo.
  • Coloque o molho sobre o macarrão, polvilhe salsinha e queijo ralado.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com