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Nhoque de Mandioca ao Molho de Frango com Vagem

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • 1 cebola picada finamente
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 250 g de filé de frango em tiras
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes
  • 100 g de vagem em pedaços pequenos
  • Quanto baste de salsinha picada finamente
  • Quanto baste de sal
  • ½ xícara (chá) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Misture a mandioca, as claras, a margarina e o sal e vá adicionando a farinha até ficar uma massa firme.
  • Corte no formato desejado.
  • Coloque água para ferver e adicione os nhoques, deixando até que subam à superfície.
  • Reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola no azeite e as tiras de frango.
  • Quando estiverem cozidos, adicione os tomates e a vagem e deixe cozinhar.
  • Tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Quando encorpar, adicione a salsa ou o coentro e retire.
  • Misture os nhoques com o requeijão e cubra com o molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Nhoque de Semolina ao Molho de Frango com Legumes

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de semolina
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Quanto baste de óleo de soja

Molho:

  • 250 g de filé de frango em tiras
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 berinjela em cubos pequenos
  • 1 abobrinha em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de champignon em conserva picado
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • Quanto baste de salsinha picada finamente
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque o leite e a margarina para ferver, junte a semolina aos poucos e deixe até engrossar.
  • Retire.
  • Acrescente o ovo, a noz-moscada e o sal.
  • Coloque em uma fôrma para amornar.
  • Com as mãos untadas com óleo faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
  • Polvilhe o parmesão sobre as bolinhas e leve ao forno médio enquanto prepara o molho.

Molho:

  • Frite o frango e junte a cebola.
  • Deixe refogar e acrescente o restante dos ingredientes.
  • Deixe cozinhar em panela tampada.
  • Coloque o nhoque em uma travessa e o molho por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Nhoque Pernambuco

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Nhoque PernambucoIngredientes:

  • 500 g de batata
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 5 xícaras de farinha de trigo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • ½ maço de manjericão
  • 250 g de queijo coalho
  • 5 talos de alho-poró
  • 2 latas de tomate pelado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com casca.
  • Descasque e passe pelo espremedor ainda quente;
  • Em seguida, junte os ovos e manteiga, misturando para formar um purê;
  • Acrescente metade do queijo parmesão e, aos poucos, a farinha, amassando até soltar das mãos;
  • Enrole em tiras e corte em pequenos cubos;
  • Cozinhe na água fervente com sal. Escorra;
  • Para o molho, derreta a manteiga junto com o azeite.
  • Acrescente o alho-poró e refogue.
  • Adicione os tomates e tempere com sal e manjericão;
  • Misture o nhoque com o queijo coalho cortado em cubinhos.
  • Cubra com o molho, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto para gratinar.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Nhoque Recheado com Frango e Catupiry

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Nhoque Recheado com Frango e CatupiryIngredientes:

  • 3 batatas cozidas e espremidas
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado (temperado a seu gosto)
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • Cheiro-verde (a gosto)
  • Orégano (a gosto)
  • Catupiry
  • Molho de tomate (da sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite, a manteiga e o sal, depois acrescente a farinha de uma só vez.
  • Sove um pouco e deixe esfriar.
  • Com a massa fria acrescente as batatas, o ovo e o queijo ralado e sove bastante prove se está bom de sal.

Recheio:

  • Refogue o alho, a cebola, tomate e cheiro-verde, acrescente o orégano e sal, coloque o frango desfiado, reserve.

Montagem:

  • Faça bolinhas (tamanho médio) e recheie com o frango e um pouco de catupiry.
  • Feche as bolinhas e coloque na travessa que irá servir, acrescente um molho de tomate da sua preferência e polvilhe orégano, queijo parmesão ralado ou mussarela.
  • Leve ao forno a 200°C, preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Sopa de Frango com Nhoque

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Sopa de Frango com NhoqueIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 talos de aipo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cenouras raladas
  • 450 g de frango cozido e cortado em pedaços ou desfiado (pode ser sobras)
  • 4 xícaras (960 ml) de caldo de galinha
  • 450 g de nhoque pronto
  • 170 g de folhas de espinafre lavadas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (480 ml) de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite a cebola, aipo, alho e cenoura por uns 5 minutos.
  • Junte o frango e caldo de galinha e deixe ferver.
  • Junte o nhoque e deixe cozinhar até eles flutuarem, uns 3-4 minutos.
  • Junte o espinafre e espere ele murchar, uns 3 minutos.
  • Dissolva o amido na água e acrescente à sopa para engrossar, depois, acrescente o creme de leite e esquente sem deixar ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)