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Nhoque Perfeito

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 650 ml de água quente
  • 1 ovo
  • Queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão

Recheio:

  • 300 g de mussarela em cubos

Molho:

  • 3 latas de tomate pelado
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Azeite a gosto
  • 1 pitada de bicarbonato
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • Azeitona verde a gosto
  • 1 cebola picada
  • 300 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água com o tablete de caldo de legumes, a margarina e a batata cozida até ferver.
  • Junte a farinha de uma só vez, acrescente o ovo, e mexa até soltar da panela.
  • Retire da panela e deixe a massa esfriar, sovando.
  • Faça bolinhas e recheie com a mussarela.
  • Coloque em um refratário untado com azeite ou forrado com molho.
  • Cubra tudo com o molho, o queijo e as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.

Molho:

  • Bata as latas de tomate no liquidificador.
  • Coloque em uma panela com azeite e alho.
  • Deixe dourar por 4 minutos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe apurar o molho.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque de Mandioquinha 06

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Ingredientes:

  • 300 g de batata
  • 200 g de mandioquinha
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 150 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata e a mandioquinha.
  • Espremer e misturar bem com os outros ingredientes.
  • Por último, adicionar a farinha de trigo.
  • Sovar bem.
  • Cortar em cubos.
  • Cozinhar em água fervente.
  • Servir com o molho de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque de Batata com Parmesão

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • Farinha de trigo o suficiente
  • Sal
  • ½ copo de leite
  • 1 ovo

Molho:

  • ½ kg de carne moída
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 pacote de parmesão ralado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Manjericão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 dentes de alhos amassados
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas para cozinhar.
  • Depois de cozidas amasse-as bem.
  • Acrescente o leite, o ovo e vá acrescentando a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos. Depois de pronta, coloque a massa em um saquinho limpo e corte o bico (do saquinho) para que a massa possa sair.
  • Em uma panela coloque água e deixe ferver.
  • Quando estiver fervendo, vá colocando a massa para o cozimento: com uma das mãos aperte o saco e com a outra vá cortando os pedacinhos com o dedo ou uma colher.
  • Conforme os nhoques forem subindo, retire-os da água e reserve.

Molho:

  • Em uma panela com azeite, coloque o alho e deixe dourar.
  • Acrescente a carne moída, e deixe fritar be.
  • Junte o extrato de tomate, ½ copo de água e mexa bem.
  • Em seguida vá acrescentando os demais ingredientes, menos o queijo ralado, e deixe o molho cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Quando o molho estiver pronto, coloque-o sobre os nhoques e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque de Arroz

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 ovos
  • 300 ml de água
  • 2 copos de arroz, já cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo até encorpar e desgrudar do fundo da panela, formando uma bola.
  • Desligue o fogo e junte a farinha de trigo aos poucos, amassando com uma colher.
  • Polvilhe uma superfície com farinha, enrole a massa e corte os nhoques.
  • Cozinhe em água fervente com um fio de óleo e sal.
  • Quando subir retire e jogue em água fria, para interromper o cozimento.
  • Escorra a água e coloque o molho de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque de Abóbora com Ragu de Pernil

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora
  • 250 g farinha de trigo
  • 200 g de queijo minas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de pernil cozido e desfiado
  • Basílico ou manjericão
  • 200 ml de molho de tomate
  • 100 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Corte e descasque a abóbora.
  • Leve ao forno para assar até amaciar.
  • Amasse bem e misture, aos poucos, o queijo e a farinha de trigo, até soltar das mãos.
  • Em uma bancada, salpique farinha e faça rolinhos.
  • Corte e coloque em uma panela com água fervente até boiar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma panela, coloque a manteiga de garrafa, a cebola e o alho e deixe refogar.
  • Acrescente a carne desfiada e refogue bem.
  • Coloque o molho de tomate e o brasílico ou manjericão.
  • Deixe encorpar o molho e sirva sobre o nhoque já cozido.
  • Salpique com o restante do queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br