Arquivo da tag: Nata

Frango com Cerveja 06

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Ingredientes:

  • 1 frango;
  • 200 ml de cerveja;
  • 1 pacote de sopa de cebola;
  • 4 colheres (sopa) de natas.

Modo de Preparar:

  • Tire a pele do frango, corte-o em pedaços e ponha-o num tacho.
  • Regue com a cerveja, junte o pacote de sopa e misture bem.
  • Leve ao lume e deixe ferver bem até o frango estar tenro.
  • Mexa de vez em quando, e, se necessário junte uns pingos de água.
  • Quando estiver pronto junte-lhe as natas.
  • Acompanhe com purê de batata.

Fonte: xa.yimg.com – Portugal

Bolinho de Chuva de Banana 02

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Bolinho de Chuva de Banana 02Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher de nata
  • 600 ml de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento
  • Bananas

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e mexa bastante, colocando o leite aos poucos até chegar no ponto.
  • Se preferir, pode bater no liquidificador.
  • Com a massa pronta, fatie as bananas, cubra com a massa e frite até dourar.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com

Pastel de Natas em Mil Folhas com Sorvete de Canela

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Pastel de Natas em Mil-Folhas com Sorvete de CanelaIngredientes:

Massa folhada:

  • 200 g de massa folhada de excelente qualidade

Creme:

  • 1 l de leite
  • 1 casca de limão
  • 200 g de gemas (medida equivalente a 10 gemas)
  • 150 g de açúcar
  • 50 g de amido de milho
  • 50 g de farinha de trigo

Sorvete de canela:

  • 260 g de gemas (medida equivalente a 13 gemas)
  • 200 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 l de leite
  • 1/2 l de nata (creme de leite fresco)
  • 50 g de trimoline (açúcar invertido)
  • 10 g de estabilizante de sorvetes

Finalização:

  • Açúcar demerara (tipo de açúcar cristal mais escuro)
  • Canela em pó e açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa folhada:

  • Estique a massa bem fina, com a ajuda de um rolo.
  • Fure-a ligeiramente com um garfo e coloque-a entre duas placas de forno.
  • Asse em forno muito alto (250ºC) em torno de 15 minutos.
  • Retire, deixe arrefecer e corte a massa em retângulos (ou quadrados) uniformes. Reserve.

Creme:

  • Em uma panela, ferva o leite com a casca de limão.
  • Apague o fogo e deixe o leite com o limão em infusão durante 10 minutos. Reserve.
  • Misture bem as gemas com o açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo.
  • Junte lentamente o leite que estava reservado, mexendo sempre.
  • Leve essa mistura ao fogo brando, até ganhar a consistência desejada.
  • Cubra com uma película aderente para não secar e reserve.

Sorvete de canela:

  • Misture as gemas com o açúcar e a canela. Reserve.
  • Juntar em uma tigela os demais ingredientes e acrescente a mistura de gemas.
  • Passe para uma máquina de fazer sorvete e bata até atingir a consistência desejada.

Finalização:

  • Com a ajuda de um saco de confeitar disponha o creme sobre os retângulos de massa folhada. Para cada pessoa, sobreponha 3 retângulos de massa folhada, de maneira a obter 3 camadas.
  • Leve ao forno médio (180°C) para aquecer ligeiramente.
  • Retire do forno, polvilhe a superfície com açúcar demerara, queime com a ajuda de um maçarico e polvilhe com açúcar e canela.
  • Sirva com o sorvete de canela.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Cação com Ervas Aromáticas 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Salsa, cerefólio, hortelã, pimenta, limão e sal quanto baste,
  • 1 copo de vinho branco
  • 250 g de ervilhas
  • 200 g de chicória
  • 1 pacote de natas
  • 1 molho de agrião
  • 1 cebola grande
  • 2 pés de aipo

Modo de Preparar:

  • Pique bem a cebola e o aipo e aloure em azeite.
  • Adicione o peixe e regue com vinho branco.
  • Junte o agrião misturado com algumas folhas de hortelã e salsa, tudo finamente picado.
  • Junte também salsa e cerefólio trituradas.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare um molho batendo as gemas de ovo com as natas e o sumo de limão.
  • Quando o peixe estiver pronto, junte a chicória picada e o molho mexendo rapidamente.
  •  Junte as ervilhas previamente cozidas e sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Salmão na Nata

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Ingredientes:

  • 1 lombo de salmão inteiro sem pele.
  • 3 potes de nata;
  • 4 cebolas roxas bem picadinhas;
  • 3 colheres de mostarda em vidro;
  • 1 frasco de molho inglês;
  • 2 maços de alecrim;
  • 1 colher de raspa de gengibre;
  • 5 dentes de alho bem esmagados;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Com o salmão ainda congelado, retire o couro todo.
  • Com o auxilio de uma pinça, retire todas as 28 espinhas que o salmão tem.
  • Procure com o dedo que você acha.
  • Numa fôrma de alumínio, faça uma cama de papel-alumínio e coloque o salmão cru.
  • Essa cama deve formar uma bacia, para o molho não se perder.
  • Tempere o salmão com sal, pimenta do reino, limão, alho e reserve.
  • Numa bacia grande misture a nata, as cebolas roxas bem picadinhas, a mostarda, o molho inglês, o alecrim, o gengibre e o alho.
  • Misture bem até ficar homogêneo.
  • Espalhe a mistura generosamente em cima do salmão, tampe com papel-alumínio e leve ao forno a mais ou menos 200ºC por uma hora e meia.
  • Sirva acompanhado de arroz branco; salada verde e vinho branco seco.

Fonte: http://www.receitas.com